Hoy estas albóndigas al ajillo sorprendentes en sabor y en textura.
Su salsa es puro espectáculo de sabor y las albóndigas tan tiernas y jugosas hacen que sea una receta de disfrute asegurado.
En casa gustan las albóndigas de todas las formas y aquí tenéis otra receta. Ya son muchas las versiones que he compartido.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver cómo la he preparado en casa esta receta de albóndigas al ajillo
A continuación os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta receta de albóndigas al ajillo
INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS
- 1 Kilo de carne picada, puse cerdo-vacuno mezclada
- 4 cucharadas de pan rallado
- 1 huevo L
- Una cucharada de sal
- Una cucharadita de las de café de ajo molido en polvo o un diente de ajo muy picado
- Pimienta blanca o negra al gusto, puse la punta de una cucharadita de las de café
- 1 Cucharadita de las de café de perejil picado, puse seco, podéis poner fresco.
- Un poco de harina de trigo común
INGREDIENTES PARA LA SALSA
- Una cabeza de ajos, unos 12 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de las de café a ras de sal
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca o negra
- Aproximadamente un litro de caldo, puse de pollo
ELABORACION:
En un recipiente vamos a echar la carne, el huevo, el ajo molido o diente de ajo picado, la sal, la pizca de pimienta, el perejil y el pan rallado. Mezclamos todo hasta unir. Bien con las manos o con cuchara.
Ahora formamos las bolas de albóndigas de un tamaño pequeño o mediano.
Pasamos por un poco de harina todas las albóndigas.
En una sartén vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva. No hace falta que pongáis mucho aceite.
A un fuego fuerte vamos a sellar y dorar las albóndigas al gusto.
Seguimos la receta con la salsa una vez tenemos las albóndigas.
En una cazuela u olla vamos a echar unas 5 cucharadas de aceite de oliva y a un fuego medio fuerte, lo puse en el 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo sin la piel. Y doramos.
Una vez tomen color añadimos las albóndigas y vertemos el vino blanco.
Subimos el fuego para llevar a ebullición. Así perderá ese aroma intenso y sabor a alcohol.
Una vez evaporado, aproximadamente unos 2 o 3 minutos, añadimos las dos hojas de laurel, la pimienta y la sal.
Cubrimos con el caldo, deben quedar cubiertas completamente.
Cuando comience a romper en hervor bajamos a fuego medio y cocinamos unos 15 a 20 minutos.
Vamos mezclando de cuando en cuando. Y cuando veamos la salsa espesita, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
Apagamos el fuego y a comer. Yo lo tuve 18 minutos en esta ocasión.
Os puedo decir que esta deliciosamente deliciosas. Con muy pocos ingredientes se puede hacer una salsa para quitarse el sombrero.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
A continuación os dejo mis enlaces a las redes sociales donde siempre suelo estar activa para cualquier duda.
SÍGUEME EN LAS REDES SOCIALES PARA ESTAR ACTUALIZADO O ACTUALIZADA AL MOMENTO. Subo recetas días alternos.
INSTAGRAM @mar_yoyomismaymiscosa