Hoy en la cocina tenemos arroz con champiñones portobello. Una receta de lo más sencilla, rápida y queda muy buena. He escogido la variedad de champiñones portobello porque son de una textura más firme y tersa. Tienen un sabor más dulce y fresco. En definitiva, personalmente a mí me gusta más su sabor para esta receta.
El arroz como bien sabéis, se puede cocinar de mil formas, es muy versátil. En casa nos gusta mucho ya sea un arroz simple blanco, un risotto o una deliciosa paella.
A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os guste este riquísimo arroz con champiñones portobello. ¡A cocinar!
Ingredientes:
- Arroz (he usado grano largo)
- 200 gr de champiñones portobello (si no los encontráis, echáis los champiñones blancos)
- Una cebolla
- Un pimiento rojo
- Un tomate
- Una zanahoria
- Una pastilla de caldo de carne
- Agua
- Sal y pimienta
- Unas lonchas de jamón
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Elaboración:
- Lo primero será poner en agua los champiñones para que vayan soltando la tierra que puedan traer.
- En una sartén, cazuela u olla ponemos aceite de oliva a calentar. Picamos la cebolla y la echamos. Vamos dorando.
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- Picamos el pimiento rojo y lo añadimos. Pochamos junto a la cebolla.
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- Cuando el pimiento esté casi blandito echamos el tomate troceado y un poco de sal.
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- Cuando veamos el tomate casi desaparecido volcamos toda la verdura en el vaso de la batidora y trituramos. Este paso lo podéis obviar si os gustan los trocitos de verduras.
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- En la misma sartén echamos los champiñones limpios y troceados en trozos grandes.
- Al reducir un poco su tamaño añadimos la zanahoria pelada y cortada en rodajas finitas.
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- Vertemos la verdura triturada y mezclamos.
- Añadimos la pastilla de caldo y un vaso de agua. Echamos un poco de sal y pimienta al gusto.
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- Dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
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- Pasado el tiempo echamos el arroz. La cantidad es de dos puñados de arroz por persona y siempre pongo uno más de regalo. Para saber el agua que tenéis que echar, esos puñados de arroz lo echáis en un vaso grande. El agua que tenéis que echar es tres veces esa cantidad de arroz. Recordar que ya hemos echado un vaso de agua a las verduras.
- Añadimos el agua y dejamos a fuego medio bajo. Rectificamos de sal si hiciera falta En unos 15 a 20 minutos los tendremos hecho.
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- Ya solo nos queda el último detalle. Al servir en los platos el jamón lo cortamos a tiras y lo añadimos. Le da su toque personal el jamón. Un toque de sabor delicioso.
- Espero os guste esta receta de arroz con champiñones portobello.
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- Y como postre y completando la receta os puedo sugerir una riquísima tarta cebra de queso a dos chocolates, está riquísima. La mezcla del queso crema con el chocolate hacen que se cree una textura muy suave. Os dejo el enlace por si queréis echarle un vistazo.
- Si queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
- Muchas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.
