Hoy esta receta de empanada serranito. La version tan conocida en mi tierra, Sevilla en version empanada.
Pura jugosidad, puro sabor… una ricura total.
Ademas es una receta de empanada serranito muy facil de preparar. No tiene complicaciones y se prepara rapido.
Os dejo la video receta por si quereis ver como la he preparado en casa.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboracion al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de empanada serranito.
INGREDIENTES:
- 2 laminas de masa de empanada (he usado fresca y comprada)
- 500 gr de filetes de cabeza de lomo de cerdo
- 3 pimientos. He usado uno rojo, otro verde y amarillo
- 4 tomates
- Jamon aproximadamente unos 300 gr
- Sal y pimienta al gusto
- Un huevo
ELABORACION:
En una sarten vamos a verter dos cucharadas de aceite de oliva. Calentamos la sarten a un fuego fuerte, numero 8 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
A un fuego fuerte vamos a sellar los filetes, aproximadamente van a estar al fuego un minuto y medio. Salpimentamos en la misma sarten.
Solo sellamos la carne, debe quedar cruda en su interior.
Una vez sellados, los dejamos en un plato. Reservamos.
En la misma sarten añadimos una cucharada mas de aceite y vamos a echar los pimientos cortados en tiras.
Añadimos un poco de sal al gusto. Puse como media cucharadita de las de café de sal.
Cocinamos los pimientos a un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion. Aproximadamente unos 5 a 6 minutos.
Cuando los veamos que se estan dorando, apagamos el fuego.
Precalentamos el horno a 200 grados centigrados.
En un papel de hornear extendemos la lamina de masa y la vamos a extender solo un poco con un rodillo. Nada, un poco solo.
Colocamos la base de la masa en la bandeja del horno y ya ahi seguimos con la receta.
Vamos a cortar los filetes en trozos y los colocamos en la masa de la empanada.
Dejamos siempre los bordes libres para despues poder sellar bien la empanada.
Rallamos los tomates en un rallador y lo echamos sobre la carne.
De seguida añadimos los pimientos ya cocinados.
Y por ultimo colocamos el jamon como capa final.
Para aportar mas jugosidad y sabor, añadimos tres cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra sobre el relleno.
Y ahora si, colocamos la otra lamina de masa de empanada encima.
Cerramos los bordes, como haciendo un pequeño dobladillo.
Con un tenedor pinchamos la masa de emapanda y hacemos una pequeña chimenea justo en la mitad.
Pintamos con el huevo batido sobre toda la empanada.
Llevamos al horno y colocamos justo en la mitad del horno.
A 200 grados centigrados horneamos con el calor de arriba y abajo programado.
El tiempo puede oscilar entre los 25 a 30 minutos.
Cuando veais la masa cocinada y ya con el tono dorado que mas os guste.
En ese momento ya la sacamos y lista para comer. La podemos comer tanto caliente como fria.
Es una receta de empanada serranito que te deja sin palabras de lo rica y jugosa que está.
Otro relleno para empanada diferente. Ideas de recetas faciles para sorprender a la familia o amigos.
Espero que os haya gustado esta rica receta de emapanada serranito.
Muchas gracias por venir a verme.
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