Hoy os dejo como hacer crema de calabaza. Muy cremosa, suave, fácil y rápida.
Es una crema de calabaza que cuando la pruebas, sabes, que repetirás seguro. Una receta muy simple pero con mucho sabor.
También es una crema muy saludable. Y muy suave, por lo cual, si tenéis niños, ya veréis como les gusta.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de crema de calabaza.
INGREDIENTES
(Para 4 personas, si sobra algo podéis congelar o en nevera, donde no congela, refrigerada 3 días)
- 1 calabaza, un kilo aproximadamente
- 2 dientes de ajo
- Una rebanada de pan por persona
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 2 patatas medianas
- Caldo o agua, aproximadamente unos 600 a 700 ml
- 1 Cuchara de postre a ras de sal
- Pizca de pimienta
- Pipas de calabaza opcional para finalizar al igual que el queso parmesano que puse
ELABORACION:
Vamos a echar en una olla unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a un fuego medio.
Añadimos los dientes de ajo laminados y casi de seguida las rebanadas de pan. Las tostamos. Voy a poner una rebanada de pan por persona.
Tostamos el pan por ambos lados y retiramos. También retiramos algún trozo de ajo que este mas dorado. Los demás los dejamos.
Vertemos unas dos o tres cucharadas mas de aceite y añadimos los puerros, las zanahorias y la calabaza. Todo troceado. La sal y la pizca de pimienta.
A un fuego medio vamos a dorar y pochar. Unos 5 minutos aproximadamente.
Cuando veamos que toman color y esta todo mas tierno, añadimos las patatas peladas y troceadas. Mezclamos.
Vamos a cubrir con caldo de verduras o carne y si no tenéis, cubrimos con agua y ajustamos mas el punto de sal.
Solo cubrir lo justo. Para que la crema no quede muy liquida.
Seguimos cocinando a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9, durante unos 20 minutos. Mezclando de cuando en cuando.
Y los últimos minutos vigilando mas porque tendrá mucho menos caldo y si no usáis una olla antiadherente se os puede pegar.
Una vez las patatas estén tiernas, apagamos. Si le pusimos mucho caldo o ha sobrado mucho caldo lo retiramos, y reservamos para después por si hiciese falta.
Trituramos todo muy bien con la batidora. Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
Pasamos luego por el colador. Si veis que os quedó muy densa la crema, añadir un poco del caldo que retirasteis. Y si no fue así, añadir un poco mas de caldo o agua. A mi no me hizo falta con las cantidades exactas que puse.
Nos queda una crema de calabaza super cremosa, de textura muy suave… tan rica de sabor… Que ya veréis como no os dejan nada.
Para servir le añadí el pan tostado picado, unas semillas de calabaza y le puse un poco de parmesano laminado. Un chorrito de aceite de oliva y a comer…
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