Hoy os muestro como hacer los calamares tiernos. Dos sencillos trucos o tips para que nos queden de lo mas tiernos.
Es una receta muy rica y además muy baja en grasas. Es ideal para dietas acompañando de una rica ensalada o picadillo de verduras estos calamares tiernos.
Los calamares tiernos a la plancha son tan sencillos de preparar que en un momento los tienes. Y acompañado de un rico majado de ajo y perejil que rico.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de calamares tiernos a la plancha y que nos queden tiernos.
INGREDIENTES:
- Calamares frescos –
- Un diente de ajo –
- 3 cucharadas soperas de perejil fresco, un puñadito –
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra –
- Media cucharadita de sal, pero lo dejo al gusto
ELABORACIÓN:
Vamos a limpiar muy bien quitando la piel y la parte rígida transparente que hay en el interior tirado de ella.
De las patas presionamos en la parte central y quitamos la boca. Cortamos con las tijeras.
Lavamos muy bien bajo el grifo.
Ahora los colocamos en papel absorbente y los tapamos nuevamente con papel de cocina. Ahi los dejamos de 10 a 15 minutos y guardamos en el frigorífico, en la parte que no congela.
Pasado el tiempo vamos a coger calamar por calamar y vamos secando bien con papel de cocina. Este paso es muy importante para que nos queden tiernos.
Tenemos que retirar todo el agua posible.
Este es el primer truco o tips.
El segundo tips o truco para que se hagan bien, se doren bien en la plancha es hacer un pequeño corte con las tijeras como a rodajas pero no terminamos de cortar la rodaja.
Y el ultimo es tener la plancha o sartén muy muy caliente.
La plancha la engrasamos con un poco de aceite y extendemos con un pincel o con un papel de cocina. Solo engrasar.
Colocamos los calamares una vez este muy caliente al plancha.
Así se sellaran enseguida y empezaran a asarse en vez de cocerse.
Aproximadamente en unos 5 minutos estarán listos. Cuando veamos que se doró por un lado le damos la vuelta.
Ahora mientras se termina de dorar hacemos el majado.
En un vaso de batidora echamos un diente de ajo, el puñadito de perejil y el aceite, las 4 cucharadas.
Con la batidora batimos hasta que este todo triturado y unido entre si.
Si no tenemos batidora en un mortero hacemos el majado.
Una vez tenemos los calamares tiernos a la plancha terminados añadimos por encima el majado de ajo y perejil al gusto.
Y nada ya solo nos queda acompañar de una rica ensalada o picadillo de verduras.
Son tan ricos y contienen tan poquitas calorías que da gusto comer esta rica receta.
Además se preparan en un momento y no cuesta nada de trabajo esta receta de calamares tiernos.
Aqui os dejo la vídeo receta por si queréis ver como la prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta receta de calamares a la plancha y pongáis en marcha estos pequeños consejos o trucos para que nos queden bien tiernos los calamares.
Aqui otra receta con calamares. Estos garbanzos con calamares tan sabrosos y ricos. Una receta espectacular. Pulsa aquí para ir a la receta directamente.
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