Hoy esta riquísima receta de guiso de garbanzos con calamares.
Una receta de cuchara deliciosa. Un sabor sorprendente, un sabor que enamora.
Es una receta fácil con legumbres muy rica y que recomiendo mucho.
Aqui os dejo la video receta de estos garbanzos con calamares
Y a continuación los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de guiso de garbanzos con calamares.
INGREDIENTES
- Garbanzos, he usado 600 gr peso sin liquido, Un tarro grande y otro pequeño para cuatro personas
- 1 puerro
- 1 tomate
- Un pimiento verde y otro rojo
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una zanahoria
- Dos patatas
- 2 hojas de laurel
- 300 gr de calamares
- Sal, puse una cucharadita y media
- 1 cucharadita de las de café de pimentón
ELABORACION
Vamos a poner en una cazuela u olla unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar a un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo pelados y laminados, el puerro troceado, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Pochamos a ese fuego toda la verdura.
Cuando veáis al verdura en su punto añadimos el tomate troceado y el fuego lo bajamos al numero 6, un poco solo.
Añadimos la sal y cocinamos hasta que el tomate este totalmente integrado en las verduras. Que no veamos los trozos.
En ese momento vamos a triturar toda la verdura con la batidora y añadimos un poco de agua para triturar mejor.
En la misma cazuela u olla añadimos una o dos cucharadas de aceite. A un fuego fuerte, numero 8, vamos a cocinar los calamares troceados.
Una vez estén cocinados los calamares añadimos los garbanzos escurridos y luego lavados con agua.
Añadimos la verdura triturada, las patatas peladas y troceadas, las dos hojas de laurel y el pimentón.
Cubrimos con agua hasta que veamos que está un par de centímetros aproximadamente por encima de los garbanzos.
A ese fuego fuerte vamos a dejar que rompa en hervor y vamos a limpiar el caldo un poco. Des-espumamos.
Luego bajamos a un fuego medio, numero 5, y colocamos una tapadera.
Cocinamos 25 minutos contados por reloj, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
También en ese tiempo vamos a mezclar de vez en cuando y vigilamos que no se nos quede sin caldo este rico guiso de garbanzos con calamares.
Una vez que está. O bien coméis directamente o bien lo dejáis reposar. Os digo que si lo dejáis reposar una hora, mas bueno esta aun.
A continuación os dejo mis enlaces a las redes sociales donde siempre suelo estar activa para cualquier duda.
SÍGUEME EN LAS REDES SOCIALES PARA ESTAR ACTUALIZADO O ACTUALIZADA AL MOMENTO. Subo recetas días alternos.
INSTAGRAM @mar_yoyomismaymiscosa