Bolitas de Queso y Pollo en salsa

Hoy comemos en casa esta receta de bolitas de queso y pollo en salsa. O estas falsas albóndigas de queso y pollo jejeje. Porque a simple vista es lo que parecen.

Son sencillas y fáciles. Las puedes comer solas o con salsa. En esta ocasión os las enseño con esta rica salsa tan rapidita de preparar.

Preparar el pan para mojar en la salsa, es puro espectáculo de sabor. Hace poquito os subí las bolitas de queso y os encantó, así que me animé a preparar la receta añadiendo alguna cosita mas para que fueran mas completas. Y daros otra idea mas para comer.

Ya sabéis los que me conocéis que en casa cocino siempre para 4. Y esta receta es para ese numero de personas. O tengo que decir que sacian mucho. Llenan.

Aqui te dejo la video receta, por si queréis ver como la he preparado en casa.

Vamos a la cocina a preparar esta receta de bolitas de queso y pollo en salsa.

INGREDIENTES

Para las bolitas de queso y pollo:

• 200 gr de queso rallado mozzarella
• 60 gr de queso parmesano
• 1 pechuga de pollo cocida
• 40 gr de maicena
• 1 huevo L
• 1 cucharadita de las de café de ajo molido o un diente de ajo muy picadito
• 1 cucharadita de las de café a ras de sal
• Pizca de pimienta molida  

Para la salsa:

• 1 puerro
• Una cabeza de ajos
• Una hoja de laurel
• Pizca de pimienta molida
• Una cucharadita o media de sal, poquita
• 200 ml de vino blanco
• 600 ml de caldo de carne o pollo o sustituir por agua y ajustar punto de sal

ELABORACION:

Vamos a trocear al pechuga de pollo cocida lo mas pequeña que podamos y la echamos en un recipiente.

En el recipiente añadimos el queso rallado, el queso parmesano, el ajo molido, la sal, la pimienta y la maicena. Mezclamos.

Voy a mezclar con las manos que es mucho mas cómodo y fácil.

Añadimos el huevo y volvemos a mezclar y amasar hasta que esté todo totalmente integrado y unido entre si.

Formamos las bolitas en tamaño de albóndigas.

Freímos las bolitas en abundante aceite caliente a un fuego medio. Aproximadamente unos 4 minutos. Luego las vamos dejando sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Empezamos con la salsa, resistiros a comer una bolita jejeje. Se pueden comer así tal cual, pero en esta ocasión las vamos añadir a una salsa.

En una cazuela o sartén grande añadimos unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Echamos los dientes de ajo laminados y el puerro picado. La sal, la pimienta y la hoja de laurel.

Pochamos y doramos al gusto. Aproximadamente unos 5 a 6 minutos.

Cuando esté en su punto añadimos el vino y subimos a fuego alto para llevar a ebullición.

Cuando rompa el hervor dejamos a ese fuego unos dos minutos.

Una vez notemos el aroma mas suave, apagamos fuego. Retiramos el laurel y trituramos todo con la batidora. Podéis añadir un poco de caldo para ayudaros a triturar mejor.

En la misma sartén o cazuela añadimos las bolitas y la hoja de laurel nuevamente.

Echamos lo que acabamos de triturar y añadimos el caldo de pollo o carne. También podéis añadir agua en vez de caldo, pero tendréis que ajustar mas el punto de sal.

Cocinamos de 7 a 10 minutos a fuego medio. Vamos mezclando de cuando en cuando en ese tiempo. Y vigilando que estén las bolitas enteras y no se nos rompan por exceso de cocción.

Yo las tuve casi 8 minutos y ya apagué el fuego. Ya veréis que explosión de sabor. Y que ricas.

Es una receta que sacia bastante al llevar el queso. Ya me contareis que os parecieron cuando la probéis esta receta de bolitas de queso y pollo en salsa. Espero que os gusten tanto como a mi.

Parecen unas ricas albóndigas en salsa pero no, no lo son. Una ricura.