Hoy verduras aderezadas al horno. Cuando las verduras se convierten en el plato principal nada mas las pones en la mesa.
Están muy ricas. Y el tiempo en el horno variara según como nos guste la textura de las verduras si mas crudas o mas cocinadas.
Las acompaño de una rica salsa alioli con perejil casera. Con un poquito de esta salsa se convierte en un manjar.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de verduras aderezadas al horno.
INGREDIENTES:
- Calabacín –
- Berenjena –
- Cebolla –
- Maíz –
- Champiñones –
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Para el aderezo: –
- Una cucharadita de pimentón molido dulce –
- 1 cucharadita de orégano –
- Una cucharadita de sal –
- 1 cucharadita de ajo molido en polvo o un diente de ajo muy picadito –
- Un poquito de pimienta –
- 6 cucharadas soperas de pan rallado –
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa alioli con perejil: –
- Un huevo L –
- Un poco de un diente de ajo –
- Un puñadito de perejil –
- Sal al gusto –
- Aceite de girasol
ELABORACION:
Lo primero será cortar la berenjena en bastones y le echamos sal por encima. La dejamos unos 20 a 25 minutos en reposo para que suelte agua y así pierda amargor.
Pasado el tiempo lavamos muy bien los bastones de berenjena.
Ahora empezamos con todas las verduras. Las cortamos en bastones tanto los pimientos, como el calabacín. La cebolla en juliana, los champiñones en trozos gruesos y el maíz en lamina.
En un plato echamos el orégano, el pimentón, la sal, la pimienta y el pan rallado. Mezclamos bien.
Colocamos en la bandeja del horno papel de hornear. Voy a usar dos bandejas de horno.
En un plato pondremos los pimientos y echamos un par de cucharadas de aceite de oliva. Mezclamos para que el aceite se extienda bien.
Ahora pasamos por la mezcla del aderezo de las especias.
Y luego vamos colocando sobre la bandeja, no amontonados sino puesto en línea toda la verdura.
Así haremos con toda la verdura.
Si veis que os falta aderezo o rebozado, hacéis un poco mas. Es a ojo la cantidad, variara según la cantidad de verdura que usemos.
El maíz es lo único que no voy a aderezar.
El horno lo tendremos precalentado a 200 grados.
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo.
Las bandejas las colocamos a la misma vez. Una en la segunda línea y la otra en la cuarta línea.
A los 10 a 15 minutos cambiamos el orden de las bandejas. La de arriba la pondremos abajo y la de abajo la pondremos arriba.
Sobre los 20 a 25 minutos estarán listas las verduras.
Ya os digo que la textura de la verdura os la dejo al gusto. Si mas crudas y crujientes o mas hechas y tiernas.
Mientras se hacen las verduras preparamos la salsa de alioli con perejil.
En un vaso de batidora echamos el huevo que lo tendremos a temperatura ambiente, nunca frio, echamos un trocito de diente de ajo. Que también os lo dejo al gusto.
Podéis poner mas ajo o menos según como os guste.
Y por ultimo echamos el perejil. Batimos con la batidora hasta triturar bien el perejil y el ajo.
Ahora añadimos el aceite de girasol. La cantidad la vais a medir a ojo. Os cuento.
Vais a medir lo que ocupa el huevo y la misma cantidad la echáis de aceite. Por ejemplo si mide dos dedos de grosor, sumáis otros dos dedos de grosor de aceite en el recipiente.
Echamos sal al gusto, puse como media cucharadita.
Introducimos la batidora y apoyamos completamente abajo, en el fondo. No levantar la batidora.
Empezamos a batir con baja potencia.
Cuando comience a tener textura y densidad, lo veremos en el vaso vamos a inclinar suavemente de un lado la batidora sin dejar de batir.
Luego inclinamos del otro lado y cuando veamos que coge mas textura aun levantamos lentamente la batidora y volvemos a bajar.
Ya tendremos la salsa alioli con perejil terminada. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Colocamos las verduras una vez terminadas en una bandeja y en el centro la salsa o bien con una manga pastelera ponéis unas líneas de salsa por encima de las verduras.
Y solo no queda disfrutar de esta rica receta de verduras aderezadas al horno.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como las prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta rica receta de verduras aderezadas al horno. Esta receta donde las verduras se convierten en el plato principal, en el centro de atención en la mesa.
Muchas gracias por venir a verme.
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