Hoy os preparo esta receta de calabacín o zucchini para sorprender a la familia o amigos.
Es una receta tan sencilla y tan rica a la vez y tan bonita…
Su sabor es pura gloria, es una pasada. Son ideas de cenas rápidas o recetas saludables muy buenas.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de calabacín o zucchini tan rica.
INGREDIENTES:
- 2 huevo L
- 2 latas de atún en conserva sin el aceite
- Un pimiento rojo
- Dos tomates
- Un calabacín (zucchini)
- Dos dientes de ajo
- Una cucharadita de las de café a ras de sal
- La punta de una cucharadita de las de café de pimienta molida blanca o negra
- Un poco de orégano al gusto
- Queso rallado, puse mozarella
ELABORACION:
Vamos a empezar con el relleno. Colocamos una sarten con unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva a un fuego medio.
Ahora echamos los dos dientes de ajo muy picaditos. Junto con los ajitos el pimiento troceado bien pequeñito.
Dejamos cocinar a fuego medio unos dos minutos.
Pasados esos dos minutos añadimos los dos tomates troceados lo mas pequeño posible. Añadimos también la cucharadita de sal y la pizca de pimienta.
Dejamos cocinar a fuego medio unos 8 minutos, hasta que veamos el tomate bien frito. Cuando lo veamos casi desaparecido formando una salsita.
En ese momento añadimos el atún sin el aceite de la lata, lo escurrimos. Mezclamos.
Y de seguida añadimos los dos huevos encima de todo y mezclamos rápidamente con una cuchara o espátula de cocina.
Añadimos por ultimo dos cucharadas de queso mozarela y mezclamos. Apagamos de seguida el fuego y ya tenemos el relleno preparado.
Mientras se cocina el relleno podemos adelantar con el calabacín.
Cortamos en finas laminas a lo largo del calabacín. Yo he usado una mandolina.
Ahora engrasamos una plancha o sarten y ponemos un fuego fuerte.
Colocamos las laminas de calabacín y cocinamos un minuto solamente. Unos 30 segundos por cada lado simplemente.
No queremos que pierda textura pero queremos que este cocinado un poquito.
Vamos reservando el calabacín en un plato.
Ahora una vez tengamos el relleno y el calabacín preparado vamos a preparar los rollitos.
Sobre una lamina de calabacín extendemos un poco de relleno y enrollamos.
Vamos colocando los rollitos de calabacín en una sarten engrasado un poquito.
Una vez lo tengamos todos, encima echamos queso rallado al gusto. Y por ultimo espolvoreamos orégano.
Llevamos al fuego. A un fuego medio y tapamos con tapadera.
El momento en el que está terminado es cuando veamos el queso fundido, derretido.
En ese momento apagamos el fuego y a disfrutar de esta rica receta de calabacín o zucchini tan rica. Sorprenderéis mucho con ella.
Es perfecta como entrante o como primer plato en fiestas tipo navidad o reuniones de familia o amigos. Recetas para navidad perfectas.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he cocinado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta receta de calabacín o zucchini. También conocida como zapallito
Muchas gracias por venir a verme.
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