Hoy os comparto un bizcocho de roscón de reyes. Fácil, sencillo y demasiado rico.
Ya no tenemos que estar todo el día preparando el roscón de reyes tradicional si no nos apetece. Con un simple bizcocho preparamos esta maravilla.
En su interior con sus sorpresas. Su sabor tan rico y tan tierno. Os lo recomiendo. Ya tenéis merienda para el día de reyes super sencilla.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de un bizcocho de roscón de reyes.
INGREDIENTES:
- PARA EL BIZCOCHO:
- 3 Huevos
- Un yogur natural 125 gr
- Una medida de yogur de aceite de girasol o de oliva suave
- Dos medidas de yogur de azúcar
- Tres medidas de yogur de harina de trigo común
- 16 gr de polvos de hornear, son dos cucharadas soperas a ras
- Una cucharadita de las de café a ras de sal
- Una cucharadita de esencia de agua de azahar
- PARA LA CREMA BATIDA O NATA MONTADA:
- 400 ml de nata para montar o crema de leche para batir, son dos tazas
- 100 gr de queso mascarpone o queso crema, es media taza
- 50 gr de azúcar glas, es casi media taza
- PARA LA DECORACION:
- Cerezas en almíbar
- Melocotón en almíbar
- Nueces
- Almendras laminadas
- Azúcar perlada
- Azúcar glas
ELABORACION:
Vamos a poner lo primero el horno a precalentar a 200 grados C.
Dejamos el yogur en un recipiente y nos quedamos el recipiente del yogur para las medidas del bizcocho.
En un recipiente echamos los huevos y dos medidas de yogur de azúcar.
Batimos con las varillas de la batidora o manuales hasta doblar volumen y obtener una crema amarilla clara.
En ese momento y a la misma vez que batimos añadimos una medida de yogur de aceite de girasol y el yogur.
De seguida la cucharadita de esencia de azahar. Si no tenéis podéis poner esencia de vainilla o bien ralladura de naranja o limón.
Mezclamos un poco con las varillas.
Tamizamos tres medidas de yogur de harina de trigo común junto con los polvos de hornear sobre la mezcla.
Con movimientos suaves y envolventes comenzamos a mezclar.
Añadimos de seguida la sal y seguimos mezclando hasta que no nos queden grumos de harina.
El recipiente que voy a usar es de metal con un agujero en la mitad. Mide 27 cm de diámetro y cada lado de ancho es de 9 cm.
Engrasamos muy bien con mantequilla y harina para que al desmoldar nos salga perfectamente.
Vertemos la mezcla en el recipiente y damos unos toques para que se quede por todos lados uniforme y por igual.
Laminamos un melocotón y colocamos encima de la masa. En finas laminas.
Cortamos las cerezas por la mitad y colocamos al gusto en la masa sin apretar, sobre puesta.
Las nueces troceadas y las almendras laminadas.
Por ultimo el azúcar perlado. Si no tenéis este tipo de azúcar podéis echar en un recipiente azúcar y un poquitín de agua para hidratar solo un poco. Y con los dedos vais formando bolitas que dejareis secar.
Ahora llevamos al horno y horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo colocando la bandeja en la segunda linea del horno.
Aproximadamente son unos 40 minutos de horneado.
Pinchamos y cuando salga limpio sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldado el bizcocho.
Yo le he dado doble vuelta porque me quedo con la cara donde se ven las almendras.
Dejamos enfriar completamente para poner la crema batida.
La crema batida la haremos justo después de meter el bizcocho en el horno.
En un recipiente echamos la nata o crema de leche para batir junto con el queso mascarpone.
Batimos con las varillas hasta integrar el queso en la nata.
De seguida y a la misma vez que estamos batiendo añadimos el azúcar glas.
Batimos hasta que tengamos una textura bien firme. Cuando ya tengamos la nata montada o la crema batida.
Dejamos de batir en ese momento. No por batir mas nos quedara mejor, alreves se nos cortara la crema.
La colocamos en una manga pastelera la nata montada y dejamos en la nevera, en la parte que no congela hasta que el bizcocho este terminado y frio.
Una vez el bizcocho frio vamos a cortar por la mitad.
Colocamos la mitad inferior en el plato donde vayamos a servir.
Voy a introducir en el bizcocho unas chocolatinas de sorpresas envueltas en film transparente para proteger.
Ahora la nata montada y crema batida con la manga pastelera con una boquilla rizada.
Una vez rellenada con la nata colocamos la parte de arriba, el otro lado del bizcocho cortado.
Echamos un poco de azúcar glas y colocamos unas cerezas cortadas por la mitad para adornar.
Para conservar guardar en la nevera en la parte que no congela.
Es un riquísimo bizcocho en forma de roscón de reyes o rosca de reyes muy fácil y rápido de preparar.
Aqui os dejo por video la receta por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta rica idea de un bizcocho de roscón de reyes para merendar en el día de reyes con toda la familia.
Muchas gracias por venir a verme.
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