Aqui os dejo la tortilla de papas con cebolla a mi manera. La tortilla española a lo Mar.
Cada uno tenemos en casa nuestra forma de preparar las cosas y me pidieron que subiera como hacia la tortilla de papas con cebolla en casa.
Así que nada, aquí os la dejo y con un truco final para esas personas que no os gusta encontraros la cebolla.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica tortilla de papas a mi manera.
INGREDIENTES:
- 7 huevos L
- Unos 500 gr de papas
- Sal
- Una cebolla mediana
ELABORACION:
En una sarten vamos a poner un poco de aceite de oliva virgen extra a calentar.
Picamos la cebolla, me da igual que sea grande o pequeña. Como prefiráis encontrar los trozos. Luego os digo como la añado al final la cebolla.
Doramos en la sarten a un fuego medio. Una vez dorada la retiramos y reservamos para después.
En la misma sarten añadimos un poco mas de aceite y vamos a dorar las patatas cortadas en unos cuadrados de un grosor de medio centímetro aproximadamente.
Podéis freír las patatas todas de golpe o poco a poco como iré haciendo yo.
Prefiero freír poco a poco. Me gusta mas la textura final. Ya es cuestión de gustos o manías.
La cantidad de papas para freír os lo va a decir la sarten donde vayáis a preparar la tortilla. Yo voy a usar una de 20 cm de diámetro.
Voy echando las patatas fritas en la sarten hasta casi completar la sarten. Que me quede un centímetro o dos como mucho libre hasta el borde.
En ese momento paro de freír papas.
Ahora voy a echar un huevo en la cebolla en un vaso de batidora y voy a batir con la batidora. Voy a triturar la cebolla porque en casa no les gusta encontrarse los trocitos de cebolla.
Si os pasa eso probar de esta manera y ya veréis que bien.
Si os da igual, obviáis este paso y añadís la cebolla a un recipiente.
Seguimos con la receta.
En un recipiente vamos a echar 5 o 6 huevos. Batimos manualmente. También añadimos la cebolla con el huevo triturado y la sal al gusto.
Mezclamos y añadimos las patatas doradas. Volvemos a mezclar.
Si veis las patatas bien impregnadas y bien jugosas no hace falta que añadáis mas huevos.
Yo le puse para esta cantidad 7 huevos.
Os recomiendo que vayáis echando los huevos de poco a poco y controléis mejor.
Una vez lo tenemos todo mezclado volcamos sobre una sarten engrasada.
A fuego medio voy a ir mezclando una espátula o tenedor de madera para que vaya cuajando por todos lados por igual.
Cuando vea que esta cuajando voy a dejar de mezclar. Dejo dorar por una cara dando pequeños toques en los bordes.
Doy la vuelta a la tortilla con un plato engrasado y doramos al gusto por el otro lado.
Esto ya es cuestión de minutos escasos. También varia según como nos guste. Si mas cocinada, menos cocinada, mas jugosa….
Una vez la tenemos dejamos tapada y dejamos reposar.
La tortilla de papas con cebolla esta rica tanto fría como caliente. Es una ricura.
Y así la cebolla triturada veréis que en casa si no les gusta la cebolla se la comerán perfectamente.
También os puedo decir que al triturar la cebolla el aroma es mas intenso. A mi personalmente me gusta mas.
Si la probáis ya me contareis. Espero que os haya gustado mi forma de preparar la tortilla española. La tortilla de papas con cebolla de toda la vida.
Aqui os dejo la receta en video por si queréis ver como la he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os haya gustado esta receta de tortilla de papas
Muchas gracias por venir a verme.
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