Y para comer hoy esta rica receta de tortilla campera o tortilla paisana. Diferente nombre pero mismo sabor. Es una autentica delicia.
Esta rica tanto caliente como fría. Al día siguiente si os sobra tortilla es una autentica delicia para el aperitivo de media mañana.
Es una tortilla de verduras muy completa que podemos comer como plato único.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo . Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de tortilla campera o tortilla paisana.
INGREDIENTES:
- 5 patatas medianas –
- 7 huevos tamaño L –
- Un pimiento rojo, amarillo y otro verde –
- Una cebolla –
- 4 o 5 espárragos –
- Medio calabacín –
- Jamón ibérico o serrano. O en su caso chorizo –
- Sal, le puse una cucharadita y media –
- Una pizca de pimienta molida blanca
ELABORACION:
Vamos a poner en una sarten aceite de oliva a calentar.
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados pequeños. Añadimos a la sarten una vez este el aceite caliente.
Añadimos junto a las patatas la cebolla muy picadita. Lo mas pequeña que podáis.
Echamos sal al gusto. Una cucharadita de las de café puse yo de sal.
También vamos añadir los pimientos troceados lo mas pequeños posible. Vamos a cocinar todas las verduras juntas con las patatas.
Limpiamos los espárragos quitando el tallo partiendo con las mismas manos y pelamos la piel con un pelador o cuchillo.
A media cocción de las patatas vamos añadir los espárragos picaditos y el medio calabacín troceado.
Dejamos cocinar hasta que todo este totalmente cocinado a fuego medio. Las patatas tiernas al igual que las verduras.
Cuando estén añadimos el jamón o chorizo troceado.
Rectificamos de sal si fuese necesario.
Una vez lo tengamos vamos a echar todos los ingredientes en un cuenco e intentaremos quitar el máximo posible de aceite al coger con las espumadera.
En otro recipiente voy a batir 7 huevos en principio para estas cantidades. Si veo que al echar en las patatas queda seco, añadiré otro mas.
No añado mas sal.
Lo mezclamos todo con el huevo batido, vamos dando toques con la espumadera para que todo quede hidratado.
En la misma sarten retiramos el aceite que teníamos y engrasamos solamente. Le damos con papel de cocina para engrasar y que no tenga restos.
Vertemos toda la mezcla en la sarten que tendremos a fuego medio.
Con un tenedor de madera, cuchara vamos dando toques por la mitad de la mezcla para que se vaya cocinando y nos quede mas densa.
Cuando la notemos con menos liquido la tortilla ya no la tocamos mas y dejamos dorar por la parte inferior un par de minutos o un minuto.
Le damos la vuelta con un plato o tapadera.
Volvemos a echar a la sarten y doramos nuevamente.
Yo le voy a dar otra vuelta mas y daré unos toques con la espumadera por los bordes para ya terminar de dar forma a la tortilla.
El tiempo de la tortilla variara según el gusto en casa. Si os gusta mas hecha o menos hecha.
Y listo, ya tenemos esta rica tortilla campera o paisana terminada. Si no la habéis probado os la recomiendo mucho mucho.
Aqui os dejo la receta en video por si queréis ver como la prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Muchas gracias por venir a verme.
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