Hoy preparo en casa este rico pan de molde casero. Un pan de sándwich de lo mas rico y tierno.
Cierto es que es una de las receta de pan que mas engorrosas son. Su masa es muy pegajosa, así que si tienes una amasadora aprovecha y dale uso.
En casa este pan a durado casi tres días, al tercer día me comí la ultima rebanada para el desayuno y seguía muy tierno y rico. Lo conservé en una bolsa de plástico de las de congelar bien cerrada.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de pan de molde casero.
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de fuerza , son 4 tazas y la tercera 4/3 de taza –
- 200 ml de leche entera, una taza –
- 150 ml de agua, es 3/4 de taza –
- 20 gr de azúcar, son dos cucharadas soperas a ras –
- 10 gr de sal, una cucharada sopera a ras –
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente –
- 15 gr de levadura fresca o 4 gr de levadura seca
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por la levadura. En un vaso echamos un poco del agua y calentamos un poco. Que este el agua templada.
Añadimos una cucharada de azúcar y la levadura. Diluimos muy bien.
Dejamos reposar unos 20 minutos.
Pasado el tiempo veréis que en el vaso de la levadura salieron unas burbujas.
Seguimos con la receta.
En un recipiente añadimos la harina tamizada, hacemos un pozo en medio y añadimos la levadura. Mezclamos.
Ahora añadimos el resto de agua y la leche. También el aceite de oliva, el azúcar que nos quedaba y por ultimo la sal.
Mezclamos con la espátula hasta que nos deje.
Dejamos reposar la masa unos 30 minutos para que nos deje trabajar la masa un poco mejor.
Luego echamos un poco de harina sobre la mesa y nos mojamos las manos con aceite de oliva.
Empezamos amasar con las manos y la ayuda de una rasqueta o espátula. Masa muy muy muy pegajosa.
Amasar unos 15 minutos aproximadamente. Que veáis que esta la masa homogénea, lisa y elástica. Seguirá muy pegajosa.
No añadir mas harina porque luego os quedaría un pan de molde duro.
Si tenéis amasadora aprovechar y usarlo.
Dejamos reposar la bola de la masa en el recipiente con harina y tapamos con film transparente o paño de cocina.
Aproximadamente una hora tardara en subir volumen. Todo depende de la temperatura que tengamos en casa.
Una vez doblado el volumen volvemos a echar la masa en la mesa con un poco de harina.
Ahora no amasamos solo con los dedos vamos aplastando y quitando el aire a la masa.
Formamos un rectángulo que de largo mida igual que el recipiente que elijamos.
Ahora vamos a enrollar la masa poco a poco formando un rulo en el cual los extremos los doblamos hacia el interior para redondear los extremos.
El recipiente le pondremos harina y colocamos la masa del pan.
Tapamos con film transparente por encima sin apretar ni ajustar, le ponéis un poco de harina al film para que la masa no se pegue al subir.
Dejamos reposar hasta doblar. Aproximadamente unos 45 minutos.
Cuando veáis que la masa esta casi doblada ponemos el horno a pre-calentar a 230 grados con un recipiente de agua caliente en su interior. Unos 10 minutos pre-calentado.
Ahora cuando este doblada el volumen pintamos con mucho tacto para que no se baje la masa con un poco de leche.
Horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. En la segunda linea del horno.
Aproximadamente unos 35 minutos.
Cuando saquéis el pan tiene que sonar hueco el pan, dando unos toques con los dedos.
Dejáis enfriar un poco para desmoldar.
Al desmoldar si veis que la capa exterior pegada al recipiente esta húmeda y un poco cruda como me paso a mi, volvemos a meter en el horno unos 5 minutos a 200 grados.
Luego doramos con el grill al gusto por esa parte que estará muy blanquita.
Y ahora haciendo esa ultima cosita si que si me gusta como queda el pan de molde casero.
Espero que os guste y os animéis a probar esta receta de pan de molde casero o pan de sándwich tan rico.
Y si tenéis amasadora ya veréis que fácil resulta preparar este pan.
Aqui os dejo la vídeo receta en YouTube por si queréis ver como lo prepare en casa.
Y yo me quedo en casa preparando un rico sándwich casero con esta receta de pan de molde casero.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima