Hoy os comparto esta receta de sopa de bacalao, almejas y mejillones. Cada cucharada es puro sabor.
Es muy sencilla y la mezcla de sabores es una ricura. En casa no quedo ni gota.
Ademas con este frío que tenemos en esta fecha, nos viene de maravilla algo calentito y recetas de cuchara.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta sopa de bacalao, almejas y mejillones
INGREDIENTES:
- 500 gr de bacalao (he usado bacalao congelado)
- 500 gr de almejas (he usado chirlas)
- 500 gr de mejillones
- 500 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- Una cucharada de pimentón molido dulce
- Una cucharada colmada de maicena o harina de trigo
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Lo primero sera poner las almejas en agua con sal unos 30 minutos.
Pasado el tiempo cambiamos el agua y echamos sal nuevamente pero esta vez 15 minutos.
Ya terminado el tiempo lavamos bien las almejas y así evitaremos que quede algo de arena en su interior.
Los mejillones también los pongo en agua y un poco de sal, pero antes los limpio quitando esos pelillos que le sobresalen de la concha.
Una vez estén las almejas y los mejillones limpios seguimos con la receta.
Ponemos dos ollas, una con las almejas y otra con los mejillones.
Vertemos 250 ml de vino en las almejas y 250 ml de vino en los mejillones.
Cuando comience a hervir contamos de 2 a 4 minutos o hasta que estén las almejas y mejillones abiertos.
Una vez entes abiertos los retiramos y colamos en caldo de las almejas en una jarra y luego en la misma jarra colamos el caldo de los mejillones.
Los mejillones los retiramos de las conchas y los termino de limpiar, les quito el resto de pelillos que puedan tener.
Las almejas las he dejado en su concha pero os aconsejo también retirar las conchas.
Reservamos tanto las almejas y los mejillones para el final de la receta.
En una sarten, cazuela u olla ponemos aceite a calentar hasta cubrir todo el fondo.
Picamos el ajo y la cebolla y doramos en el aceite con un poco de sal.
Una vez dorada añadimos el pimentón y apagamos el fuego. Mezclamos rápidamente y de seguida añadimos un poco de agua.
No tostéis mucho el pimentón porque amarga.
Vertemos sobre la jarra de la batidora y trituramos.
Echamos nuevamente en la sarten u olla y vertemos el caldo de las almejas y mejillones pero nuevamente lo echamos colado, seria la segunda vez.
Añadimos el agua, en total 300 ml de agua.
No voy a echar mas sal y si un poco de pimienta. No pongo mas sal porque de por si los ingredientes que estamos poniendo dan mucho sabor y dejan un caldo muy sabroso.
Dejamos el caldo unos 5 minutos a fuego medio una vez que rompe en hervor.
Pasado esos 5 minutos añadimos el bacalao y dejamos a fuego medio 3 minutos contados.
Cuando falte un minuto añadimos los mejillones y las almejas y dejamos terminar ese minuto.
Las almejas las he añadido con las conchas pero os aconsejo que las quitéis y añadís solo la almeja, es mucho mas cómodo a la hora de comer.
Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Y ya tenemos nuestra sopa de bacalao, almejas y mejillones terminada. Queda un sabor intenso a los tres ingredientes principales. Es un mezcla de lo mas deliciosa.
Y aquí os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como la prepare en casa esta sopa de bacalao, almejas y mejillones.
Espero que os guste tanto como a mi esta receta de sopa de bacalao, almejas y mejillones.
O bien si queréis estar al día de cualquier novedad que pueda compartir, puedes seguirme en mi pagina de Facebook yo, yo misma y mis cosas.
Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima