Hoy esta receta de sopa castellana o sopa de ajos tan rica. Una receta de sopa con mucho sabor.
Es fácil, rápida de preparar y queda deliciosa. Y para los días de mas frio viene de maravilla.
Además es una receta de sopa de ajos de aprovechamiento muy buena, ese pan que nos quedó el día anterior, queda de lo mas delicioso de esta forma.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa esta rica receta de sopa castellana o sopa de ajos a mi manera.
Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de sopa castellana o sopa de ajos con tanto sabor.
INGREDIENTES
- Almendras crudas
- 4 rebanadas de pan
- Media barra de pan
- 1 cabeza de ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 200 gr de jamón troceado
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
- Huevos, uno por persona aproximadamente
- Caldo casero o agua y una pastilla de caldo, 2 litros aproximadamente
ELABORACION
Vamos a echar unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela u olla. Donde vayamos a cocinar la sopa.
Añadimos las almendras y tostamos a un fuego medio fuerte. Cuando tomen un color doradito, las apartamos.
En el mismo aceite añadimos las 4 rebanadas de pan troceadas en cuadrados. Y tostamos. Cuando lo tengamos retiramos junto con las almendras.
Añadimos una o dos cucharadas mas de aceite y añadimos los dientes de ajo muy picaditos.
Los podéis añadir enteros y pelados, pero en casa no les gusta encontrarse con las ajos, así que picaditos, se lo comen muy bien.
Empezamos a dorar a un fuego medio, lo puse en el 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Doramos, si lo habéis picado, en cuestión de poco tiempo tomaran color, en ese instante añadimos el jamón troceado.
Cocinamos un par de minutos a ese mismo fuego.
Ahora troceamos la media barra de pan y la añadimos a la cazuela u olla.
A fuego medio cocinamos hasta que el pan tome algo de color y sabor. Aproximadamente unos 5 a 6 minutos al fuego.
Cuando lo tengamos añadimos el pimentón y las dos hojas de laurel. Mezclamos muy rápido y al instante añadimos el caldo o agua.
Añadimos unos 2 litros aproximadamente. Si no tenéis caldo podéis añadir agua mas pastilla de caldo. O bien solo agua y ajustar la sal.
Si me preguntáis como queda mejor, evidentemente con el caldo casero. Sin duda.
Colocamos una tapadera en la olla y el fuego bajo, en el numero 5 lo puse.
Vamos a cocinar 20 minutos a ese fuego.
Cuando falten 5 minutos añadimos los huevos. Aproximadamente un huevo por persona. Yo puse 3 huevos L, me pareció suficiente.
Mezclamos los huevos en el caldo, que se rompan. Y dejamos terminar esos minutos de cocción que nos quedan.
En un vaso de batidora o jarra echamos las almendras, el pan tostado y como dos cucharadas de aceite de oliva.
Con la batidora vamos a triturar un poco. Os costara un poco, porque es muy seco. Si tenéis picadora usar mejor.
Si tenéis batidora, introducís la batidora, trituras unos segundos, paras, mueves el vaso y la mezcla, vuelves a introducir batidora unos segundos, vueles a mover todo y así hasta que lo veáis perfecto para añadir.
Una vez tengáis el majado listo lo añadimos a la olla que ya habrá terminado. Mezclamos, probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.
Yo no le puse sal en todo el guisado. Al llevar el jamón y el caldo casero, no me hizo falta. Pero el tema sal, os lo dejo al gusto.
Y así ha quedado esta maravilla de receta de sopa castellana o sopa de ajos tan buena. Que saborcito mas bueno.
Este tipo de recetas alimentan el alma en cada cucharada.
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