Hoy preparamos un solomillo wellington con una salsa exquisita. Una receta muy sencilla y con apenas dificultad.
En muy poco tiempo de preparación tendremos una comida de lo mas rica. Una gran elección para cualquier celebración o comida que tengamos que preparar en casa.
Ademas os lo he acompañado de una salsa que es una verdadera delicia. Tiene un sabor buenísimo.
A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a prepara este solomillo wellington tan rico.
INGREDIENTES:
- Un solomillo (Un solomillo mediano da para unas 4 personas aproximadamente)
- Media cebolla
- 100 gr de champiñones laminados
- un chorreoncito de Brandy (unos 50 ml aproximadamente)
- Paté (Yo he elegido paté de pato)
- Un huevo
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Para la salsa :
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- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento rojo
- 500 ml de nata para cocinar
- 120 ml de tomate frito
- 6 cucharadas de salsa perrins, salsa Worcester o salsa inglesa
- sal y pimienta al gusto
- Un poco de perejil seco o fresco
ELABORACIÓN:
Lo primero que vamos a poner es el horno a pre-calentar a 200 grados
En una sarten vamos a echar un poco de aceite de oliva y vamos a picar nuestra cebolla y doramos.
Cuando la cebolla este tomando un color dorado añadimos los champiñones laminados.
Mientras sellamos nuestro solomillo en la plancha o sarten con un poco de aceite, previamente salpimentado.
Cuando los champiñones tomen un tamaño mas reducido y los tengamos hechos, vertemos el brandy y llevamos a ebullición.
Cuando ya se haya evaporado el alcohol bajamos el fuego y dejamos un minuto mas. Apagamos.
Extendemos nuestro hojaldre en un papel de horno o de hornear. Cortamos unas tiras por los extremos para la decoración final.
Ahora pondremos nuestro paté bien extendido por todo el hojaldre.
Seguidamente echamos los champiñones y los esparcimos.
Encima y en medio ponemos el solomillo ya sellado y dorado un poco.
Cerramos nuestro hojaldre por todos los bordes. Le damos la vuelta.
Colocamos en una bandeja de horno junto con el papel y vamos a poner las tiras que cortamos para decorarlo.
Pintamos con el huevo batido y terminamos sellando las tiras con un tenedor para que se nos queden mas fijas.
Metemos en el horno a 200 grados. Os recomiendo ponerlo en la segunda linea del horno. Un poco mas abajo de la mitad del horno.
En unos 35 minutos aproximadamente tendremos nuestro solomillo Wellington terminado.
Mientras esta en el horno preparamos nuestra salsa inglesa.
En una sarten vamos a poner un poco de mantequilla y vamos a picar nuestra cebolla y nuestros ajos.
Doramos en la sarten. También picamos el pimiento rojo y lo añadimos.
Cuando ya tengamos la verdura en su punto, bien pochadita vamos añadir la nata, el tomate y la salsa inglesa (Worcester). Mezclamos bien.
Seguidamente lo echamos todo en el vaso de la batidora y trituramos para dejar nuestra salsa muy lisita.
Vertemos en la sarten la salsa nuevamente y dejamos unos 5 minutos a fuego medio. Apagamos y reservamos.
Una vez tengamos el solomillo, lo colocamos en una bandeja con un poco de salsa y espolvoreamos por encima de la salsa un poco de perejil.
Servimos en una salsera el resto de la salsa para que cada comensal se eche la cantidad que mas le guste a la hora de cortar las rodajas o medallones de solomillo.
Y aquí os presento esta riquísima receta de solomillo Wellington.
Aqui os dejo la receta en Vídeo en mi canal de YouTube por si queréis ver como lo cocine en casa:
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