Solomillo al Bovril con 1 truco para que esté tierno es perfecto

Solomillo al Bovril con 1 truco para que esté tierno, es perfecto, queda genial. Hoy os comparto como lo he preparado.

Ya veréis que ricura, su salsa es espectacular. La textura de la carne perfecta, como dice mi jurado mas cruel jejeje mis niñas, ¡No queda dura mamá!

Una receta que es perfecta para una cena especial en familia: Solomillo al Bovril. Este plato combina la jugosidad del solomillo ibérico con una salsa cremosa y llena de sabor.

Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como he preparado en casa esta receta de solomillo al bovril.

Vamos a la cocina a preparar este solomillo al bovril extra tierno.

INGREDIENTES:

He cocinado para dos adultos y dos niñas

1 o 2 solomillos, puse ibérico
Leche entera
1 cebolla
1 cuchara de postre a ras de sal
1 cuchara de postre de miel
300 gr de champiñones laminados
100 gr de jamón cocido
100 ml de zumo de naranja
100 ml de vino blanco
200 ml de caldo de pollo o carne
500 ml de nata para cocinar
1 cuchara de postre de bovril (caldo concentrado de carne)
Pizca de pimienta molida

PREPARACION:

Vamos unas 2 a 4 horas antes a limpiar el solomillo y quitar el exceso de grasa que tenga. Lo colocamos en un recipiente y cubrimos con la leche. Tapamos bien con film transparente y llevamos a la nevera donde no congela. Lo dejamos esas 4 horas o bien si queréis lo podéis dejar la noche antes.

Ya pasado el tiempo de reposo de la carne. Empezamos con la salsa, que ya veréis que rápida y rica nos queda.

Solomillo al Bovril

En una sartén echamos unas 4 cucharas soperas de aceite de oliva. A un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Una vez caliente echamos la cebolla muy muy picadita. Lo mas pequeña que podáis. Y una cuchara de postre a ras o media de sal. Mezclamos y pochamos.

Cuando veáis que empieza a estar la cebolla mas transparente, añadimos la cuchara de postre de miel y cocinamos unos minutos mas hasta que tome un tono doradito.

En ese momento añadimos los champiñones laminados y cocinamos hasta reducir su tamaño.

Una vez reducidos de tamaño los champiñones añadimos el jamón cocido troceado, lo he cortado en tiras. Cocinamos hasta que tomen un tono doradito junto con los champiñones.

Solomillo al Bovril

Y ya todo con colorcito, añadimos el zumo de una naranja y el vino blanco. Seguimos cocinando al mismo fuego dos minutos mas.

Pasados esos dos minutos vertemos el caldo de pollo o carne, el que tengáis en casa. Añadimos la cuchara de postre de bovril. Mezclamos bien.

Cocinamos 4 minutos a ese mismo fuego.

Pasados ese tiempo añadimos la nata para cocinar y la pizca de pimienta molida. Mezclamos. Ahora bajamos a fuego medio 5 o 6 y cocinamos 4 minutos mas.

Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.

En el ultimo paso vamos a sacar la carne de la nevera, la vamos a lavar con agua para quitar el exceso de leche y luego secamos con papel de cocina.

Cortamos el solomillo en rodajas gruesas.

Solomillo al Bovril

Y vamos a pasar la carne por la plancha engrasada o sartén. El punto de la carne os lo dejo al gusto. Pero a mi no me gusta cocinar mucho el solomillo.

Lo tengo como un minuto y medio por cada lado. Se quedará un pelín en su interior crudo.

Lo quiero así porque ahora una vez lo tengamos lo vamos a poner con la salsa que esta acabada de hacer y caliente. Pero fuego apagado.

Colocamos la carne encima de la salsa y tapamos la sartén o cazuela con la salsa. Dejamos reposar ahí la carne unos 10 minutos.

Pasado el tiempo, encendemos el fuego, calentamos la salsa y a comer. Es una receta que la podéis preparar el día antes. Solo os quedará calentar y a comer.

Si pasamos por la plancha mucho el solomillo, lo que vamos a conseguir que al calentar nos quede seco y queremos que nos quede hecho pero jugoso.

Una receta super sencilla, fácil y rápida. Nos queda un solomillo muy tierno y jugoso. Una receta de solomillo al bovril perfecta.

Este Solomillo al Bovril es una explosión de sabores que seguro encantará a toda tu familia. ¡Buen provecho!

Solomillo al Bovril