Hoy os presento esta rica tarta de chocolate y vainilla. Sin palabras me deja al probar un trozo de ella, una de mis favoritas.
Es de lo mas sencilla y fácil. Y os puedo decir que es una tarta que siempre triunfa.
Vale para preparar para fiestas, cumpleaños e incluso para sorprender en navidad como postre.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica tarta de chocolate que te dejara sin palabras.
INGREDIENTES:
(mis tazas son de 200 ml de capacidad)
- Galletas tipo maria, galletas de desayuno ya sean cuadradas o redondas. –
- 3 huevos tamaño L –
- 100 gr de azúcar, media taza –
- 50 gr de maicena, es casi media taza –
- 500 ml de leche entera, son dos tazas y media –
- Dos cucharadas soperas de cacao en polvo puro –
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Para la cobertura: –
- 250 gr de chocolate para postres, he usado gotas o pepitas de chocolate. Podéis usar tableta de chocolate –
- 200 ml de nata para montar o crema de leche para batir, es una taza –
- Una cucharada a ras sopera de mantequilla
ELABORACION:
En una olla vamos a echar los tres huevos que vamos a batir con unas varillas un poco.
De seguida añadimos la leche y batimos.
Ahora el azúcar, batimos, la esencia de vainilla, volvemos a batir levemente y por ultimo la maicena.
Batimos hasta disolver la maicena por completo. La maicena se disuelve muy bien en liquido frio.
Una vez la tenemos llevamos al fuego la olla. Vamos a cocinar a fuego medio, lo puse en el numero 6 de mi placa de inducción, es del 1 al 9.
Sin dejar de remover con una cuchara o varillas suavemente hasta que comience a romper en hervor.
En ese momento comenzara a tomar textura mas densa.
Apagamos el fuego y seguimos batiendo con las varillas pero mas enérgicamente un minuto mas. Pero con el fuego apagado.
Ya tenemos la crema pastelera de vainilla terminada, ahora vamos con la de chocolate.
Dividimos la crema en dos y en una de ella añadimos las dos cucharadas soperas de cacao en polvo puro y mezclamos muy bien hasta unir completamente.
Una vez tenemos la crema pastelera de chocolate lista, yo voy a repartir la crema en dos mangas pastelera para que sea mas fácil a la hora de montar la tarta.
En un plato llano vamos a colocar un poco de la crema de chocolate solo y extendemos por el plato con una cuchara. Nos servirá para que las galletas no se muevan y queden fijas.
Vamos a mojar las galletas en la leche, o bien licor o bien en café. Yo usare solo leche.
Mojamos las galletas y vamos colocando en el plato o bandeja donde vayamos a presentar la tarta.
Cuando tenemos la primera capa de galletas puesta ahora vamos a echar la capa de crema pastelera de chocolate.
Con la manga pastelera la colocamos en tiras por toda la tarta sin extender. Os será mucho mas cómodo.
Que no tenéis manga pastelera, pues con una cuchara vais poniendo y extendiendo con delicadeza para que las galletas no se muevan mucho.
Colocamos otra capa de galletas mojadas en leche y la siguiente capa de crema pastelera de vainilla.
Terminamos con una capa de galletas mojadas en leche. Vamos a guardar mientras hacemos la capa final de chocolate en la nevera, en la parte que no congela. Además así nos tomara mas textura la crema.
En un cazo echamos la nata para montar o la crema de leche para batir. Y también añadimos las gotas de chocolate o el chocolate troceado de tabletas.
Cuando tome temperatura la nata apagamos el fuego y seguimos removiendo hasta disolver por completo el chocolate.
No dejéis el fuego encendido todo el tiempo porque podéis quemar el chocolate.
También lo podéis derretir al baño maria o bien en el microondas.
Por ultimo una vez disuelto el chocolate en la nata o crema de leche añadimos la cucharada sopera a ras de mantequilla.
Mezclamos hasta unir completamente al chocolate la mantequilla. Le aportara brillo y textura.
Ahora dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de añadir a la tarta.
Una vez esta a temperatura ambiente, templada, añadimos a la tarta el chocolate. Esta magnifica cobertura.
Cubrimos bien todo. Si va sobrando mucho al caer por las paredes nos ayudamos con una cucharadita y lo volvemos a echar arriba, en el centro de la tarta.
Luego vamos a llevar al congelador unos 15 a 20 minutos para que la cobertura coja textura para poder finalizar con ella.
Pasado ese tiempo, no lo dejéis mas que se congela y ya no podremos. Vamos a poner bella la tarta.
Solo vamos a tocar los laterales, las paredes laterales. Con un cuchillo vamos aprovechando el chocolate sobrante y lo arrastramos a las paredes alisando.
Limpiamos el plato bien y llevamos al frigorífico, a la nevera, a la parte que no congela en esta ocasión. Un par de horas para que este bien fresquita la tarta.
Podéis poner galletas troceadas, fideos de chocolate, chocolate rallado blanco y negro, fruta cortada…. A mi me encanta el brillo que le queda y me gusta asi tal cual, sin adornos.
Y pasada esas dos horas a disfrutar de esta rica tarta de chocolate y vainilla que te dejara sin palabras sin ninguna duda.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta rica tarta de chocolate y vainilla. Esta rica torta de galletas con chocolate. Esta tarta con cobertura de chocolate brillante.
Muchas gracias por venir a verme.
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