Hoy os dejo la receta de salmorejo o gazpacho. Así lo preparo en casa.
En épocas de más calor en casa nunca falta. Sobre todo el gazpacho, es a diario. Bien fresquito nos gusta mucho en casa.
Tengo que decir que el gazpacho lo suelo tomar todo el año, mas en verano, pero soy de las que preparan también estas receta en epoca de frio.
Aquí os dejo la video receta por si quereis ver como lo he preparado en casa.
Vamos a la cocina a preparar estas ricas receta de salmorejo o gazpacho.
INGREDIENTES PARA EL SALMOREJO
- 1 Kilo Tomates, he usado la variedad de tomate pera
- 200 gr de Pan
- Medio Ajo
- 50 gr de Aceite
- sal al gusto
- 3 cucharadas de vinagre (opcional)
- Huevo duro
- Jamón
- Picatostes
PREPARACIÓN:
Vamos a echar en una olla o recipiente grande los tomates lavados y troceados. Trituramos con la batidora o robot de cocina.
Añadimos el diente de ajo, la cantidad os la dejo al gusto. Suelo quitar la parte central para que así no se repita.
También añadimos el pan troceado, el aceite, el poquito de vinagre y la sal al gusto. Trituramos todo muy bien.
Probamos por si tuviéramos que rectificar de ajo, yo añadí un poco más, en total puse casi un diente de ajo entero.
Y lo podemos comer de seguida o bien lo dejamos enfriar mucho más en la nevera, donde no congela.
Cocemos el huevo y lo troceamos. El jamon tambien lo troceamos. Y los picatostes o bien los preparamos caseros o compramos.
Para servir, echamos en un cuenco el salmorejo, por encima el huevo cocido, el jamón y los picatostes. Y a disfrutar de lo lindo de esta riquísima receta de salmorejo casero.
Fácil, sencilla, llena de sabor y muy saludable.
INGREDIENTES PARA EL GAZPACHO
- 1 kilo de tomates, he usado tomate pera
- Medio pepino
- Un pimiento verde pequeño
- 100 gr de pan Medio
- diente de ajo (pero os lo dejo al gusto la cantidad, puse medio sin la parte central)
- 200 ml de agua (bien fría si vais a consumir al momento el gazpacho)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 30 ml de vinagre
- 1 cucharadita de las de café de sal a ras, pero os lo dejo al gusto
PREPARACIÓN
En una olla o recipiente grande echamos los tomates troceados, el pepino con o sin la piel. El diente de ajo, el pimiento sin las semillas, el pan troceado, el agua fría, el aceite, el vinagre y la sal
Trituramos todo muy bien, yo lo voy a pasar por un colador, para asi quitar las semillas o piel de los tomates.
Probamos y rectificamos si fuese necesario.
Lo podemos servir de seguida y conservar en la nevera, donde no congela.
Así preparo el gazpacho en casa, nos encanta. Y para mi es fundamental en epoca de más calor. Muy nutritivo.
Aunque os digo que lo preparo todo el año. Porque privarnos de esta ricura en otras épocas del año con lo rico que está.
Espero que os guste mi forma de preparar el salmorejo o el gazpacho.
Ya me contareis que os pareció si asi lo haceis.
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