Hoy cocino en casa la receta tradicional de migas de sémola de trigo. Esta receta se suelo cocinar en los días de lluvia.
Es una receta que desde pequeña he visto preparar una y mil veces a mi madre. Que ricas.
Las migas de harina es una receta muy sencilla, fácil, económica y que gusta mucho a la familia.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de migas de sémola de trigo.
INGREDIENTES:
- 500 gr de sémola de trigo, son dos vasos. (harina especial para migas)(no sirve la harina de trigo normal)
- 750 ml de agua, son dos vasos y medio
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra, medio vaso
- 5 dientes de ajo
- Sal al gusto
- OPCIONAL, unos pimientos y pescado frito
ELABORACIÓN:
En una cazuela grande vertemos el aceite y añadimos los dientes de ajo enteros pero con un pequeño golpe dado con el cuchillo.
Si queremos unos pimientos, también los añadimos en tiras y freímos.
Una vez lo tengamos los retiramos tanto los pimientos como los dientes de ajo. Todo el sabor estará en el aceite.
En ese mismo aceite añadimos un poquito de sémola para que no salte el aceite ahora.
Añadimos el agua de golpe y así evitamos aun mas que salte el aceite. O bien retiráis del fuego y añadís el agua.
Ponemos a fuego fuerte y cuando comience a romper en hervor bajamos a fuego medio.
Añadimos toda la sémola y la sal. Puse una cucharadita de sal.
Empezamos a mezclar hasta unir el agua con la sémola.
Vamos a cocinar las migas de harina a fuego medio bajo, yo lo puse en el 5 de mi placa de inducción.
Las migas hay que estar constantemente mezclando y removiendo.
Así estaremos hasta que las migas se cocinen y queden desmenuzadas y con buen sabor.
El punto exacto para mi es cuando las migas están jugosas y ya están separadas en migas, en bolitas tamaño pequeño.
En ese momento apago el fuego y sigo mezclando ya con el fuego apagado hasta que estén desmenuzadas a mi gusto.
Probamos de sal y rectificamos si hiciera falta.
Las migas las acompañamos con los pimientos fritos y ademas acompañe de unos boquerones fritos.
Son super sencillas y puedes acompañar con chorizos, tocino, pimientos, melón…..
Espero que te animes a probar esta receta de migas de sémola de trigo duro.
Aqui os dejo la vídeo receta en youtube por si queréis ver como lo prepare en casa.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima