Receta de Tortilla de Patatas con Gambas al Ajillo

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española, pero ¿Qué tal si le damos un giro interesante añadiendo gambas?. Este plato no solo es delicioso, sino también perfecto para sorprender a tus invitados.

Aqui os dejo la receta en video por si queréis ver como he preparado en casa esta rica Receta de tortilla de patatas con gambas al ajillo. 

https://youtu.be/JXoC2SkJD8w

Vamos a la cocina a preparar esta receta de tortilla de patatas con gambas al ajillo.

INGREDIENTES:

• 100 gr Colas de camarón o gambas
• 6 huevos L  ( Dos por persona)
• 4 Patatas medianas (Una patata mediana por huevo)
• 4 dientes de ajo
• Una guindilla cayena
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Vamos a empezar por las gambas al ajillo. En una sartén vamos a poner aceite de oliva virgen a calentar a un fuego medio alto, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1-9.

Echamos los dientes de ajo laminados y la guindilla cayena. Comenzamos a dorar.

La guindilla cayena le dará ese toque picante. Yo solo voy a poner una y ni la partiré porque solo quiero que le de un poco de sabor al tener dos niñas pequeñas y aun no admitir las comidas con picante.

Cuando comiencen a dorarse los ajitos vamos añadir las gambas. Doramos a fuego fuerte.

Una vez las tengamos, es muy rápido este proceso vamos a apartar las gambas. Las escurrimos del aceite junto con los ajos y la guindilla.

Pelamos las patatas y cortamos finas. Echamos un poco mas de aceite en la sartén.

Utilizamos el mismo aceite de las gambas para que las patatas tomen ese sabor. Cocinamos a un fuego medio, numero 6.

Cocinamos y doramos las patatas. Una vez estén listas, las apartamos del aceite dejando en un plato con papel absorbente.

En un recipiente batimos los huevos y echamos las gambas. Si os gustan los ajitos también. En casa no los quieren así que los ajos los retiro.

Salpimentamos a nuestro gusto.

Añadimos las patatas cocinadas en el huevo batido. Mezclamos para que llegue a todas las patatas, los huevos batidos.

Si viéramos que queda seca las patatas, añadimos otro huevo batido. Eso ya lo veréis en el cocinado.

Retiramos el aceite de la sartén y dejamos solo un poquito. La sartén que uséis para la tortilla que sea antiadherente para que no se os pegue.

Doramos la tortilla por ambas partes y el toque justo de jugosidad en cada casa cambia.

En casa gusta un poquito jugosa pero no mucho. Y muy hecha no la quieren.

Primero cocino a un fuego medio bajo, numero 5 o 6 como mucho. Voy dando forma en los extremos de la tortilla con una espumadera.

Cuando veo que se mueve en conjunto toda la base, le doy la vuelta con la ayuda de un plato grande.

La volvemos a echar en la sarten y seguimos cocinando hasta que este al gusto.

Unos dos minutos por cada lado a fuego medio bajo si la quiere jugosa.

Unos 3 a 4 minutos por cada lado si la quieres bien hecha.

Dejar reposar tapada una vez que este terminada. Unos 20 minutos minimo.

Una vez la tengáis esta tortilla de patatas con gambas al ajillo terminada ya solo os quedará disfrutar de ella.