En mi cocina hoy huele a receta de porras caseras o churros. Una receta muy tradicional y muy rica.
Quien no conoce estos ricos churros y disfrutarlos con un buen chocolate caliente. Mmmmm que rico.
Os indicare varios trucos para que no os salte la masa a la hora de freír las porras caseras.
A continuación os detallo todos sus ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estas porras caseras o churros caseros:
INGREDIENTES:
- 350 gr de harina de fuerza (podéis usar la harina de trigo pero se recomienda de fuerza)
- 350 ml de agua templada
- 5 gr de levadura seca de panadería
- 10 gr de sal o una cucharadita de sal
- Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN:
Vamos a calentar el agua un poquito solo. Necesitamos que esté el agua templada. Yo la he calentado 30 segundos en el microondas.
En un recipiente vamos a echar la harina de fuerza y la levadura tamizada.
Luego echamos la sal y mezclamos.
Añadimos la cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Mezclamos
A continuación el agua. Pero vamos a echar poco a poco.
Vertemos un poco de agua y mezclamos con la harina. Volvemos a echar mas agua y volvemos a mezclar. Así hasta que no nos quede mas agua.
Mezclamos nuestra mas muy bien hasta que veamos que no quedan grumos. Que nos queda una masa totalmente homogénea, lisita.
A continuación vamos a tapar con papel film, un paño de cocina, una tapadera… Y colocamos nuestro recipiente en un lugar donde no le de mucho aire o corriente.
Yo le he puesto dentro del horno. Evidentemente apagado. También os vale un armario o una esquina de la cocina donde quede mas resguardado.
Lo vamos a dejar reposar 30 minutos mínimo y como mucho una hora. En ese intervalo.
Al llevar levadura esta masa no se debe dejar mas tiempo porque levaría mas y se producirían muchísimas burbujas en la masa.
Pasado el tiempo colocamos nuestra masa en una manga pastelera o churrera. Con boquilla redonda.
Yo he usado manga pastelera de un solo uso que se le da un corte en el pico, en la punta.
Ponemos abundante aceite de oliva suave o de girasol a calentar.
Una vez caliente le damos el corte a la manga pastelera en la punta si usais la misma que yo usé.
Si usáis la de boquilla abierta os recomiendo que echéis la masa en el ultimo instante porque es un poco liquida y se os saldrá entera. O bien si la echáis en la manga pastelera ponerle una pinza para parar la masa y que no baje hasta el fondo. Trucos para que no os manchéis mucho. Jejejeje
Echamos la masa haciendo un caracol, desde el centro hacia fuera. Formando una espiral.
No pongáis mucha masa ni muy pegados la espiral. Porque si lo ponéis muy unidos se puede unir y formaros una ensaimada en vez de unas porras.
Doramos por ambas caras y aproximadamente unos dos minutos por cada lado. Eso lo iréis viendo. El fuego a fuego medio.
Una vez los tengamos doraditos lo retiramos y lo colocamos en papel absorbente para que absorba todo el aceite sobrante.
Le damos unos cortes a nuestra espiral y listos para comer.
Podéis coméroslo con chocolate caliente. O bien solos con azúcar. Mmmmm que ricos
CONSEJOS PARA QUE NO SALTE LA MASA EN EL ACEITE:
- Usar harina de fuerza. Contiene mas gluten por lo que hace que la levadura leve mejor y al freír no salte la masa.
- Usar la cucharadita de aceite. Le aporta que esté mas sabroso y también previene que salte la masa.
- Mezclar la masa hasta que no quede nada de grumos
- Dejar reposar 30 minutos mínimo y una hora como máximo
- Usar manga pastelera o churrera
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como prepare esta receta de porras caseras o churros caseros en casa:
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.