Hoy esta receta de pollo especial navidad os voy a compartir.
Una receta sencilla pero no por ello menos rica. Es espectacular el sabor y jugosidad que tiene.
Solo os digo que en casa no sobro ni una gota, vamos que me dejaron los platos relucientes.
Una idea de receta para navidad mas que os dejo. Espero que os sirva.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Y a continuación os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de pollo especial navidad.
INGREDIENTES
- 1 kilo de pollo, he usado muslos de pollo (jamoncitos)
- 3 puerros
- 1 cabeza de ajos, 12 dientes de ajo aproximadamente
- 100 ml de Brandy (podéis sustituir por vino blanco o tinto)
- Caldo de carne, aproximadamente 1 litro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca o negra
- Una cucharadita de hierbas provenzales
- Una cucharadita de ajo molido en polvo
- 2 o 3 cucharadas de maicena
- Almendras crudas y piñones
ELABORACION:
En un recipiente vamos a poner la carne, la sal, la pimienta, el pimentón, las hierbas provenzales, el ajo molido en polvo y la maicena, puse dos cucharadas.
Mezclamos muy bien todo. Si no os gusta o no tenéis hierbas provenzales podéis sustituir por la que tengáis en casa tomillo, orégano, romero….
Y si no tenéis ajo molido podéis sustituir por dos dientes de ajos muy muy picaditos.
Ahora vamos a sellar en una sartén que cubriremos el fondo con aceite de oliva.
Sellamos a un fuego fuerte, es solo sellar, no tenemos que cocinar la carne.
Tapar con una tapadera porque suele salpicar mucho.
Mientras se sella podemos seguir con el cocinado.
En la cazuela u olla que utilicemos para el cocinado del pollo vamos a cubrir el fondo con unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva.
A un fuego medio fuerte vamos a dorar primero los piñones. Que retiramos nada mas estén con color.
En el mismo aceite doramos las almendras y retiramos también con los piñones nada mas tengan color.
Seguimos en la misma cazuela cocinando.
Añadimos los dientes de ajo laminados y casi de seguida los puerros troceados. Una pizca de sal, como media cucharadita.
Cocinamos a un fuego medio hasta pochar y que tome un poco de color.
En ese momento apagamos el fuego y lo echamos todo en una jarra de batidora, añadimos un poco de caldo de carne u agua.
Trituramos con la batidora o robot de cocina.
En la cazuela echamos el pollo sellado y vertemos el brandy. Si no queréis brandy podéis sustituir por vino blanco o tinto. También esta rico.
Llevamos a ebullición en un fuego fuerte como un par de minutos.
Cuando notemos el aroma mas suave añadimos la verdura triturada y cubrimos con el caldo de carne.
Subimos el fuego a fuego fuerte para que rompa en hervor. Iremos limpiando el caldo des-espumando.
Y cuando rompa en hervor bajamos a fuego medio, colocamos una tapera a medio poner.
Cocinamos 35 minutos a ese fuego y vamos a mezclar de cuando en cuando el pollo.
Vigilamos el cocinado porque el caldo ira reduciendo convirtiéndose en una salsa maravillosa.
Yo lo tuve 30 minutos cocinando. La salsa redujo bastante y no quería que se quedara sin mas.
Troceamos las almendras y los piñones los dejamos enteros.
Con el fuego ya apagado añadimos los frutos secos y mezclamos un poco.
Y ya tenemos esta delicia preparada. Una receta de pollo especial navidad para sorprender a cualquiera. Porque vaya sabor mas impresionante tiene.
Ya me contareis.
Receta sencilla donde las haya pero ricura garantizada.
Recetas para navidad fáciles y ricas que merecen mucho la pena probar.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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