Hoy esta rica receta de papas en ajopollo con huevo, un auténtico y delicoso sabor.
Una receta deliciosa y reconfortante que es perfecta para compartir en familia: Papas en Ajopollo con Huevo. Un plato tradicional que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de las almendras, el ajo y el azafrán. Muy saciador y completo.
Aqui os dejo la video receta de esta receta de papas en ajopollo.
Vamos a la cocina a preparar estas ricas papas en ajopollo tan irresistibles.
INGREDIENTES:
(Receta para 4 personas)
- Papas, dos medianas por persona
- 60 almendras crudas
- 6 dientes de ajo
- 3 rebanadas de pan
- 1 hoja de laurel
- Media cuchara de postre de pimenton molido
- Media cuchara de postre de hebras de azafran
- Pizca de pimienta molida blanca
- 1 cuchara de postre de sal, rectificar al gusto
- 1 huevo por persona
PREPARACION:
Vamos a echar unas 4 cucharas de aceite de oliva en una olla. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Una vez caliente añadimos los dientes de ajo troceados, las almendras y el pan. Doramos todo.
Voy a sacar los ajos y las almendras que estan doraditas y las voy a echar en un vaso de batidora. El pan lo voy a dejar un poco mas, para que tome mas color. Y cuando esté lo añadimos tambien al vaso de batidora.
Echamos en el vaso el pimenton y el azafran. Cubrimos con un poco de agua y trituramos.
En la olla añadimos las patatas peladas y troceadas, la hoja de laurel, la pimienta y la sal. Añadimos tambien el majado triturado y cubrimos con agua. Y si teneis caldo casero mucho mejor. Mas sabor.
Subimos fuego, fuego fuerte. Y desespumamos el caldo. Y cuando comience a romper el hervor, colocamos una tapadera a medio poner y bajamos a fuego medio.
El cocinado será de unos 25 minutos aproximadamente. Hasta que las patatas estén tiernas. Mezclar de cuando en cuando.
Una vez estén las patatas tiernas, probar y rectificar de sal al gusto. Bajar el fuego a fuego bajo, numero 4 lo he puesto yo.
Añadir los huevos, un huevo por persona. Tapar por completo la olla y cocinar hasta que los huevos esten cuajados al gusto. Mas o menos hechos.
Yo los tuve unos 5 minutos aproximadamente. Y ya tenemos estas papas en ajopollo listas para comer. Si las dejais reposar mas ricas aun. Es un guiso muy saciante.
Disfruta de este manjar lleno de sabor y tradición que seguramente se convertirá en un favorito en tu mesa. ¡Buen provecho!
Os dejo otro guiso de papas con huevo muy facil y economico. Pulsa aqui para ir a ver la receta.
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