Hoy os comparto esta rica receta de milhojas rellena. Un relleno de lo mas rico.
Es un dulce muy sencillo, fácil y siempre queda delicioso. Además atrae mucho las miradas.
El hojaldre es muy versátil y con diferentes rellenos siempre esta rico.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de milhojas rellena.
INGREDIENTES:
- Una plancha de hojaldre rectangular
- Azúcar
- 500 ml de nata para montar o crema de leche para batir. son dos tazas y media
- 60 gr de azúcar glas o azúcar impalpable, es media taza, unas 7 cucharadas soperas
- 100 gr de queso crema, es media taza, unas 3 cucharadas soperas muy generosas
- Una cucharadita de las de café de esencia de vainilla
- Fresas (opcional)
- Azúcar glas para finalizar
ELABORACION:
Vamos a empezar precalentando el horno a 200 grados.
Extendemos la plancha de hojaldre sobre el papel de hornear y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Con un rodillo o vaso pasamos sin ejercer presión. No vamos a estirar la masa.
Ahora dividimos el hojaldre en tres rectángulos iguales, los separamos entre si.
Con un tenedor pinchamos el hojaldre y colocamos otro papel de hornear por encima.
Podéis poner una bandeja encima y al horno, para impedir que suba el hojaldre al hornearse.
O bien como voy a hacer yo, colocamos la bandeja justo en la mitad del horno justo encima de la bandeja una rejilla del horno. Pegada la rejilla a la bandeja.
Deja el espacio suficiente para que pase calor e impide que suba el hojaldre.
Horneamos a 200 grados con calor arriba y abajo unos 20 minutos. Hasta que lo veáis dorado.
Mi hojaldre estuvo 17 minutos. Lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla completamente antes de rellenar.
Mientras se hornea podemos preparar el relleno o incluso antes del horneado. Así la crema cogerá mas textura al enfriar en la nevera.
Empezamos con el relleno.
En un recipiente echamos la nata para montar, la esencia de vainilla y el queso.
Comenzamos a batir con las varillas de la batidora o robot de cocina o bien las manuales. Las que tengamos en casa.
Cuando veáis que esta mezclado la nata con el queso a la misma vez que vamos batiendo añadimos el azúcar.
Seguimos batiendo hasta montar completamente la crema.
El momento que debéis de dejar de batir es cuando veáis que se van formando surcos definidos. Y esta la crema lisa, con cuerpo y brillante.
No sigáis batiendo porque podéis cortar la crema y ya no nos serviría para esta receta.
La guardamos la crema en un recipiente tapada con film transparente o bien en una manga pastelera para que así luego sea mas fácil su uso.
Guardamos en la nevera en la parte que no congela hasta su uso. Unos 20 a 30 minutos mínimo.
Ahora seguimos con el montaje de la milhojas.
Una vez el hojaldre frio completamente o bien echáis la crema o bien para que después sea mas cómodo cortamos previamente.
Yo soy de las que piensa que para que complicarnos con la milhojas a la hora de cortar.
Cortamos antes y montamos el dulce como si no estuviera cortado. Comodidad.
Corto en trozos de una porción. Y procuramos que sea la misma longitud de corte para todas las laminas del hojaldre. Para que después al montar coincida.
Colocamos en la bandeja o plato donde vayamos a servir la milhojas rellena la primera lamina de hojaldre cortada.
Encima echamos con la manga pastelera la crema batida y extendemos. O bien la echamos con una boquilla y formamos un dibujo.
Colocamos la otra lamina de hojaldre partida y que coincida con los cortes de la de abajo. Nuevamente mas crema batida.
Y la ultima lamina de hojaldre partida y que vuelva a coincidir.
Espolvoreamos azúcar glas por encima y llevamos a la nevera, a la parte que no congela.
Es opcional pero le voy añadir unas fresas cortadas en laminas finas en algunos de los cortes.
Podemos consumir desde ese momento incluso preparar de un día para otro. Ahí la crema tendrá mucho mas cuerpo.
Y ya tenemos terminada la receta de milhojas rellena. Un relleno para chuparse los dedos. Al tener cortadas las porciones no sufriréis en el corte.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta rica receta de milhojas rellena con una crema de chantillí con queso
Muchas gracias por venir a verme.
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