Y la receta de ensaladilla de gambas es la que os muestro hoy.
Nos queda jugosa y con mucho sabor. Muy apetecible en cualquier época del año.
Su sencillez, la rapidez y lo fácil que es, hace que sea muy ameno preparar esta receta de ensaladilla de gambas.
Os dejo la video receta a continuación por si queréis ver como la he preparado en casa esta ensaladilla de gambas
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de ensaladilla de gambas.
INGREDIENTES:
- 800 gr de patatas
- 500 gr de gambas cocidas, he puesto langostinos
- 2 zanahorias
- 4 cucharadas de mayonesa
- Sal al gusto
- Una cucharada sopera de vinagre
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de vinagre para la cocción de las patatas
- Una cucharadita de sal para la cocción de las patatas
ELABORACION:
Vamos a hacer un corte alrededor de la patata muy superficial justo en la mitad. De un grosor el corte de uno o dos milímetros como mucho.
Colocamos las patatas en una olla y también las dos zanahorias sin el tallo.
Cubrimos con agua y llevamos al fuego, a un fuego alto.
Cuando empiece a romper en hervor añadimos el chorreón de vinagre, como una cucharada sopera en la olla. Y también la sal, una cucharada generosa.
Dejamos cocer hasta que estén en su punto. Cuando pichemos las patatas con un pincho y se resbalen con facilidad.
Las mías han tardado unos 27 a 28 minutos.
Una vez están, las retiramos de la olla y las vamos echando en un recipiente con agua fría para que se enfríen y se corte la cocción.
Cuando Esten frías las patatas con la parte de atrás de un cuchillo, la parte que no corta, vamos a arrastrar la piel desde el corte del centro que hicimos hacia fuera.
Ese pequeño corte que hicimos nos ayudara a pelar las patatas mas rápido y el vinagre nos ayudo a que no se desmenuzaran al cocer.
Troceamos las patatas en cuadrados pequeños, las dos zanahorias también las troceamos en cuadrados pequeñitos y las gambas las troceamos en dos o tres veces.
Ahora añadimos un poco de sal, como una cucharadita de las de café de sal a ras, una cucharada de vinagre y dos cucharadas de aceite de oliva.
Mezclamos todo y añadimos por ultimo la mayonesa. Voy a poner 4 cucharadas soperas generosas, pero os lo dejo al gusto la cantidad.
A mi personalmente me gusta la mayonesa en su justa medida, que no tenga demasiada.
Volvemos a mezclar y ya nos queda probar y rectificar de sal si fuese necesario.
Dejar enfriar por completo y disfrutar de esta receta de ensaladilla de gambas tan rica y tan sabrosa. Y lo mejor, lo fácil que es.
Espero que os animéis a probar, a mi me encanta y en casa vuela, no dura nada.
Muchas gracias por venir a verme.
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