Receta de Caldo de Verduras Casero un elixir saludable 1

Receta de Caldo de Verduras Casero un elixir saludable y delicioso os dejo hoy.

En esta receta la sal es casi nula, como os he dicho, me gusta usar este caldo como complemento en otras recetas o si lo uso como Sopa, añado la sal al gusto para dar ese toque mas sabroso.

El caldo de verduras es una receta clásica que no solo reconforta, sino que también es una excelente base para muchas otras preparaciones culinarias. A continuación, te comparto una receta sencilla para preparar un caldo de verduras lleno de sabor y nutrientes.

Os dejo la video receta de este caldo de verduras casero, por si queréis ver como lo he preparado en casa.

Vamos a la cocina a preparar esta ricura de receta de caldo de verduras casero.

INGREDIENTES:

3 Puerros
4 pencas de apio
2 nabos
1 cebolla
4 zanahorias
2 patatas
Sal al gusto

PREPARACION:

Vamos a poner en el fuego una olla con unas 3 o 4 cucharas soperas de aceite de oliva a calentar, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Una vez caliente vamos a pochar los puerros, 2 de las 4 zanahorias, la cebolla y la sal. Todo bien lavado y troceado.

Cuando veamos que está pochadita la verdura añadimos las otras dos zanahorias peladas y en trozos grandes, las patatas peladas y cortadas en trozos grandes. Los nabos pelados y picados en pequeño. Las pencas de apio limpias y troceadas. Y cubrimos con agua.

Aproximadamente voy a echar unos 3 litros y medio para estas cantidades de verduras.

Subimos a fuego alto para llevar a ebullición.

En ese momento vamos a des-espumar el caldo, lo limpiamos un poquito y luego colocamos una tapadera.

Bajamos a fuego medio 5 o 6. Y contabilizamos 40 minutos.

Una vez pasado los 40 minutos apagamos fuego y retiramos las patatas y las dos zanahorias cortadas en trozos grandes.

Lo demás lo vamos a triturar todo muy bien. Luego pasamos por el colador dos veces.

Volvemos a llevar al fuego, fuego medio, y cocinamos 10 minutos más.

Y ya tenemos listo este rico caldo de verduras casero. Solo nos queda decidir en cual receta usar. Os voy a dejar varias ideas para daros opciones.

El punto de sal lo tenéis que rectificar, es un caldo que lo dejo mas bien soso, para usarlo en otras recetas mejor.

IDEAS DE RECETAS CON EL CALDO DE VERDURAS CASERO

-1 Sopa de verduras con las patatas y las zanahorias que retiramos troceadas. Añadimos un poco de arroz, unos 60 a 70 gr por persona, cocemos. En los últimos 4 o 5 minutos añadimos unos huevos para que se cuajen y bajamos el fuego a fuego bajito. Rectificar de sal. Menuda sopa.

-2 Sopa de pescado o merluza o bacalao. Igual con las patatas y zanahorias troceadas, Rectificar de sal y cuando rompa en hervor el caldo añadir el pescado, cocinar unos 5 a 6 minutos. Apagar fuego y a comer.

-3 Para completar recetas de guisos o salsas. Lo podéis congelar. Yo lo congelo en recipientes de un litro.

Espero que os guste y os sirva esta receta de caldo de verduras casero. Ya me contareis si lo probáis.

Este caldo es perfecto como base para sopas, salsas, o simplemente como un reconfortante tazón de bienestar. ¡Disfruta de su sabor natural y sus beneficios!