Hoy esta rica receta de arroz con setas y secreto tan sabroso, tan rico…
Un arroz que disfrutaran de cada granito, de cada seta o de cada trocito de carne.
Es sencillo y sabroso. Es fácil y rico. Os puedo decir que lo probéis y ya me contareis. Veréis que cara de felicidad ponen en casa.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de arroz con setas y secreto.
INGREDIENTES:
- 6 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 300 gr de setas variadas
- 200 ml de vino blanco
- Caldo de pollo o de carne casero (Si de arroz es un vaso, de caldo serán 3 vasos)
- Arroz, voy a poner redondo (La medida en casa es un vaso de los de agua de unos 300 ml para dos adultos y dos niñas)
- 2 Filetes de secreto de cerdo unos 500 gr
- Unas hebras de azafrán
- Una cucharadita de las de café de pimentón
- 1 cucharadita de las de café de sal
- Colorante alimentario, es opcional, no da sabor.
ELABORACION:
En una cazuela o sarten o paellera añadimos aceite hasta cubrir el fondo y añadimos los dientes de ajo troceados, los pimientos troceados y las dos hojas de laurel.
Vamos a cocinar a un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción, hasta que estén los pimientos comenzando a estar tiernos.
En ese momento añadimos unas dos o tres cucharadas de setas troceadas. Un puñado generoso.
Cocinamos hasta que veamos que las setas perdieron su tamaño.
En ese momento retiramos las hojas de laurel, añadimos las hebras de azafrán y mezclamos.
Apagamos el fuego y añadimos el pimentón molido y volvemos a mezclar. Pero con el fuego apagado.
Ahora vamos a triturar todo con la batidora en una jarra o vaso de batidora. Añadimos unos dos dedos de caldo de carne para mejorar el triturado y cueste menos.
En la misma cazuela vamos a echar la carne limpia de grasa y cortada en tiras finas y no muy grandes. Doramos. Añadimos las hojas de laurel nuevamente.
Una vez comience a tomar color la carne añadimos el resto de setas troceadas.
Cocinamos a fuego medio hasta que reduzcan de tamaño las setas.
Cuando estén las setas, vertemos el vino blanco y subimos a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
En unos 4 o 5 minutos el aroma debe estar mas suave. Bajamos el fuego a fuego medio nuevamente.
Ahora añadimos el arroz. La cantidad de arroz es como dos puñaditos de arroz por persona.
Yo lo tengo medido en un vaso esos puñaditos y siempre uso el mismo. Así nunca me equivoco y cocino lo justo.
Añadimos también la verdura triturada y mezclamos todo. Y de seguida el caldo de carne.
Añado 3 medidas de caldo por 1 medida de arroz. Por eso medí con un vaso el arroz.
Por ultimo añadimos la sal y el colorante que es opcional.
Subimos el fuego hasta que empiece a romper en hervor y bajamos a fuego medio numero 5 o 6.
Cocinamos unos 15 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté en su punto.
Mezclamos de cuando en cuando. Y probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
Yo lo he tenido 15 minutos, apagamos el fuego, retiramos del fuego y cubrimos con un paño de cocina. Dejamos reposar unos 5 minutos.
Y pasado esos 5 minutos a disfrutar de esta rica receta de arroz con setas y secreto. Deliciosa.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como lo he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os animéis a probar esta receta de arroz con setas y secreto porque merece mucho la pena.
Muchas gracias por venir a verme.
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