Hoy esta receta de albóndigas a la pimienta, una receta que nos queda un sabor delicioso y muy jugositas.
Hoy te invito a embarcarte en un delicioso viaje culinario con unas albóndigas a la pimienta que deleitarán tus sentidos.
Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también garantiza un resultado cremoso y lleno de sabor. Las albóndigas a la pimienta son una opción deliciosa que combina la suavidad de la carne con una salsa cremosa y ligeramente picante. Tú le das ese toque de pimienta.
Aqui os dejo la receta en video por si quereis ver como la he preparado en casa estas albóndigas a la pimienta.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de albóndigas a la pimientas tan ricas y tan jugosas.
INGREDIENTES
(Cocino para 4 personas)
Para las Albóndigas:
- 500 gr de carne picada, puse mezcla de cerdo y ternera
- 1 cuchara sopera de leche
- 2 cucharas soperas generosas de pan rallado
- 1 cuchara de postre a ras de sal
- 1 cuchara de postre de ajo molido
- Pizca de pimienta molida blanca
- 1 cuchara sopera de perejil picado
- 1 huevo L
- Harina de trigo de todo uso
Para la salsa de pimienta:
- 25 granos de pimienta negra
- 1 cuchara de postre a ras de sal
- Media cuchara de postre de pimienta molida blanca
- 100 ml de vino blanco
- 300 ml de caldo de pollo o carne
- 400 ml de nata para cocinar o leche evaporada
PREPARACION:
Vamos a echar en un recipiente la carne picada, el ajo molido, la pizca de pimienta, la sal, el perejil picado, el pan rallado, el huevo y la leche. Mezclamos todo muy bien hasta unir todo.
En ese momento formamos las bolitas de albóndigas. Las pasamos levemente por un poco de harina. Podeis cambiar por maicena o incluso ovbiar el paso de la harina.
Ahora en una cazuela o sarten grande añadimos unas 5 cucharas soperas de aceite de oliva. A un fuego fuerte, numero 8 de mi placa de induccion que es del 1 al 9.
Vamos a sellar las albóndigas. Cuando tomen algo de color añadimos las bolitas de pimienta. Seguimos al mismo fuego un minuto mas.
Pasado el minuto vertemos el vino blanco y seguimos un minuto mas a ese fuego.
Luego vertemos el caldo, la nata para cocinar, la pimienta y la sal. Colocamos una tapadera a medio poner.
Cocinamos a fuego medio bajo, nº5 o 6, durante unos 15 minutos. Mezclamos en ese tiempo de vez en cuando y vigilamos como va la salsita.
Yo lo he tenido 15 minutos, probamos y rectificamos de sal o pimienta si le quieres dar un toque mas.
Retiramos las albóndigas con cuidado que no venga los granos de pimienta.
Luego echamos la salsa en el vaso de la batidora pasando por el colador primero para retirar la pimienta en grano.
Batimos la salsa con la batidora unos 30 segundos, no mucho, es para unir la salsa bien y nos quede bien cremosita.
Ahora vertemos la salsa nuevamente en la cazuela junto con las albóndigas y cocinamos a fuego bajo un minuto solamente.
Y ya tenemos esta rica receta de albondigas a la pimienta lista. Una receta facil, sencilla, rápido de preparar… que mas se puede pedir.
¡Y listo! Sirve estas albóndigas con una generosa porción de salsa y disfruta de este plato que combina tradición y sabor con cada bocado.
Este plato es ideal para acompañar con un puré de patatas o arroz blanco. ¡Buen provecho!
Aqui os dejo otra receta de albondigas en salsa de pimientos. En casa es la favorita. Pulsa aqui para ir directamente a la receta.
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