Hoy os comparto esta receta de queso crema casero. Una receta muy sencilla y fácil y nos queda como el queso crema comercial.
He probado varios intentos de queso crema antes de esta receta definitiva. El primer día todos eran cremosos pero cuando pasaban 24 horas en el frigorífico se ponía duro.
Así que fui mezclando otros ingredientes hasta que di con la tecla jejejeje.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este rico queso crema casero:
INGREDIENTES:
- 2 Litros de leche entera FRESCA (la encontrareis en el refrigerador en las tiendas o supermercados)
- Sal al gusto
- 2 o 3 limones
- 50 ml de nata (crema de leche o nata para batir)
- 50 gr de yogur natural
ELABORACIÓN:
Vamos a poner en una olla la leche a calentar.
Sin dejar de remover antes de que empiece a hervir echaremos el jugo de dos limones exprimidos y colado.
El limón servirá para separar el suero de la leche y no le dará nada de sabor.
Si vierais que no se termina de separar del todo echáis el jugo de otro limón.
Una vez veáis que esta totalmente separado apagáis el fuego.
Ponéis una gasa en un colador y con una olla o reciente debajo.
Volcáis toda la leche y suero.
En la gasa se nos quedara todo el queso. Formamos una bola con la gasa y dejamos escurrir una hora en el recipiente. Para que así suelte todo el suero que le sobre.
Pasado esa hora vamos a echar en el vaso de la batidora el queso troceado, sal al gusto, yo puse una cucharadita. También echamos el yogur y la nata.
Vamos a batir hasta integrar todos los ingredientes.
Si tenéis un robot de cocina será mucho mas fácil a la hora de batir.
Probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
Me ha salido un queso de casi 400 gramos.
Y ya lo tenemos listo. Lo dejamos enfriar y a disfrutar de nuestro queso crema.
Os recomiendo que lo conservéis en un recipiente con tapa y en el frigorífico o refrigerador. Y aproximadamente una semana.
Aqui os dejo la vídeo receta por si queréis ver como lo prepare en casa este queso crema casero:
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