¿Que cocino esta Semana? Os dejo 7 ideas de recetas

Que cocino esta semana, que puedo preparar, que puedo pensar en cocinar para toda la familia y que no sea complicado…

Os dejo esta posible solucion para toda la semana. Recetas para los 7 dias de la semana, para que podais planificar bien las comidas.

Aqui os dejo la video receta de todas ellas. De la idea de que cocino esta semana.

Vamos a la cocina a preparar estas ideas de que cocino esta semana.

LUNES DE QUE COCINO PARA ESTA SEMANA

Macarrones Gratinados

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

90 gr por persona de pasta, puse macarrones
500 ml de salsa de tomate frito
200 ml de nata para cocinar o leche evaporada
150 gr de bacón
200 gr de queso rallado mozzarella
Queso parmesano al gusto
Pizca de pimienta molida blanca
Media cuchara de postre de cebolla molida
1 cuchara de postre de orégano

PREPARACION:

Vamos a poner una olla con abundante agua al fuego. Fuego fuerte para que rompa el hervor.

En el momento que rompa el hervor, añadimos una cuchara sopera de sal y la pasta que mas nos guste. Yo he usado macarrones.

Contabilizamos el tiempo que nos diga el fabricante de la pasta elegida y nos quede al dente.

En ese momento la retiramos del agua y escurrimos bien. La echamos en el recipiente apto para horno y de seguida un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos y así evitaremos que se seque, se pegue entre si.

Mientras se cuece la pasta tenemos unos 8 minutos aproximadamente, en ese tiempo vamos a preparar el bacón.

En una sartén a fuego medio fuerte cocinamos el bacón. No echamos nada de grasas porque ya de por si el bacón la va a soltar al cocinarse.

Una vez este tostadito o con color, lo apartamos.

Ya tenemos la pasta cocida y el bacón listo, seguimos. Vamos a encender el gratinador del horno.

En el recipiente donde tenemos la pasta vamos a echar la cebolla molida, la pimienta, el orégano y mezclamos.

De seguida echamos la salsa de tomate y la nata para cocinar, mezclamos.

A continuación echamos el bacón y queso parmesano cortado en finas laminas troceadas. La cantidad os la dejo al gusto. Pero a mi con mucho queso me requete encanta.

Mezclamos muy bien y cubrimos con queso rallado. Llevamos al horno.

Colocamos en la mitad del horno y gratinamos unos dos minutos aproximadamente hasta que tome un tono doradito. La mía estuvo en un minuto casi y medio.

Y a comer, un poco de orégano por encima y solo nos queda disfrutar de esta rica receta de macarrones gratinados con queso. Un placer para el paladar, espectacular.

Una receta para disfrutar con la familia o amigos estos macarrones gratinados con queso. Ya veréis como van a querer repetir otro día. Y encantados porque, se prepara en un instante. Facilísima.

¡Buen Provecho! Nos vemos en la siguiente receta corazones.

MARTES DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Filetes en salsa facil y rapido

INGREDIENTES:

Cocino en casa para 4 personas

Un trozo de carne (He utilizado aguja de cerdo aproximadamente un kilo)
2 cebollas
3 zanahorias
2 hojas de laurel
Vino blanco, unos 600 ml aprox.
1 cuchara de postre de pimentón molido dulce
1 cuchara de postre de orégano
1 cuchara de postre de romero
Media cuchara de postre de pimienta molida
Sal al gusto

PREPARACION:

Vamos a empezar por la carne. Colocaremos la carne en una redecilla de cocina o la atamos con hilo de cocinar. Asi la carne nos quedara firme y no se abrirá en el cocinado.

En un recipiente echamos las especias. El pimentón, la pimienta, la sal, el orégano y el romero. Lo acompañamos de dos cucharadas de aceite o tres. Mezclamos.

Pintamos la carne con la mezcla obtenida. Por todos los lados de la carne.

En la olla rápida (es la que voy a usar) vertemos aceite de oliva hasta cubrir todo el fondo de la olla. Unas 5 o 6 cucharas soperas.

Sellamos la carne, cuando esté apartamos. A un fuego alto, numero 8 de mi placa de induccion que es del 1-9

En el mismo aceite seguiremos el cocinado el sofrito a un fuego medio, numero 6.

Picamos las cebollas y las zanahorias peladas. Echamos en la olla junto a las dos hojas de laurel.

Añadimos un poco de sal y dejamos pochar la verdura unos 10 minutos aproximadamente a fuego medio.

Una vez lo tenemos pochadito vamos a echar la carne sellada. Vertemos el vino blanco hasta casi cubrir las 3 cuartas partes de lo que ocupa la carne.

Cerramos la olla y cuando empiece a soltar el vapor vamos a contar 25 minutos.

Si es en olla expres contabilizamos 35 minutos y si es en olla normal, convenciona, contabilizamos una hora y cuarto aproximadamente.

Pasado el tiempo abrimos y retiramos la carne sin quemarnos, con mucho cuidado.

También retiramos las dos hojas de laurel. Y el resto lo vamos a triturar con la batidora.

Una vez triturado llevamos a fuego medio alto y vamos a reducir la salsa unos 5 minutos.

Iremos cortando la carne en filetes retirando antes la redecilla o hilo de cocina. El grosor ya dependerá de vuestro gusto. Yo los he dejado de 1 cm aproximadamente.

Pasado los cinco minutos de la reducción de la salsa echamos los filetes cortados en la salsa y dejamos a fuego medio unos 3 a 4 minutos. Ahí se terminaran de hacer y tomar mas sabor.

Apagamos pasado esos minutos y ya solo nos quedará, servir y disfrutar.

Puedes servir estos ricos filetes con unas ricas patatas en el microondas, patatas arrugas, una rica ensalada, etc…

Este plato de filetes en salsa fácil es perfecto para disfrutar en familia, acompañado de una guarnición de arroz o puré de patatas o ensalada.

La combinación de vino blanco y especias proporciona un sabor exquisito que hará que todos pidan repetir. ¡Buen provecho!

MIERCOLES DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Salmón en salsa cremosa

INGREDIENTES

(Cocino para 4, dos adultos y dos niñas)

Salmón, voy a poner uno por persona
50 gr de espinacas baby
3 cucharas soperas de queso parmesano en polvo
400 ml de nata para cocinar o leche evaporada
100 ml de vino blanco
4 champiñones, puse portobello
Tomates cherry
3 dientes de ajo
Sal al gusto, puse media cuchara de postre a ras
Pizca de pimienta
1 cuchara sopera de mantequilla

PREPARACION:

Vamos a poner una sartén o cazuela con la mantequilla a un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Sellamos el Salmón por todos los lados. Esto le dará un color dorado y sellará los jugos. Debe quedar crudo en su interior.

Cuando lo tengamos retiramos y seguimos con la receta. En la misma sartén, cocina los dientes de ajo muy picaditos junto con los tomates cherry y los champiñones laminados hasta que adquieran un color dorado y reduzcan de tamaño.

En ese momento, añadir las Espinacas: Incorpora las espinacas a la mezcla y deja que se reduzcan un poco.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante un minuto.

Añade la nata para cocinar y el queso parmesano. Cocina a fuego medio durante 2 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente. Remover en ese tiempo de cuando en cuando. Salmón en Salsa cremosa

Apaga el fuego e introduce el salmón en la salsa. Tapa la sartén y deja reposar durante 2 minutos para que los sabores se integren.

Servir y Disfrutar: ¡Tu salmón en salsa cremosa está listo para disfrutar! Sirve caliente y acompaña con tu guarnición favorita.

El Salmón nos queda muy jugoso en una salsa cremosita deliciosa. Su sabor, esa mezcla, es una gozada para el paladar. Solo piensas en repetir.

Este plato de salmón en salsa cremosa es perfecto para una cena o comida especial o para sorprender a tus invitados con una receta llena de sabor y sofisticación.

Esta receta no solo es deliciosa, sino también visualmente atractiva, perfecta para disfrutar en casa. ¡Buen provecho! Salmón en Salsa cremosa

JUEVES DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Albóndigas de Pollo en salsa

INGREDIENTES

(Cocino para 4 personas)

Pollo, voy a poner unos 800 gr, 2 pechugas de pollo y 4 contramuslos de pollo deshuesados
3 cucharas soperas generosas de pan rallado
1 cuchara sopera de leche
1 huevo L
1 cuchara de postre de perejil, puse seco
1 cuchara de postre a ras de sal
1 cuchara de postre de ajo molido
Pizca de pimienta molida blanca
Harina de trigo de todo uso

PARA LA SALSA:

1 Puerro
6 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
5 tomates, variedad pera
150 ml de vino blanco
Caldo de pollo o agua hasta cubrir
200 gr de champiñones
1 cuchara de postre de tomillo
1 cuchara de postre a ras de sal, pero es al gusto
Pizca de pimienta

PREPARACION:

Vamos a echar la carne troceada en una picadora o robot de cocina. Si no tenéis, le pedís al carnicero que os pique la carne que os indico. Si el pollo lo pica el carnicero quedara mas fácil de manejar la carne. En la picadora de casa queda la carne mas pegajosa, pero es manejable.

Ahora una vez la tengamos picada en un recipiente echamos la carne, el ajo molido, la sal, la pimienta, el perejil, el pan rallado, la leche y el huevo. Mezclamos muy bien hasta integrar todos los ingredientes entre si.

Formamos las bolitas de albóndigas, el tamaño como mas os guste. Luego las pasamos levemente por harina de trigo, que podéis cambiar por maicena.

En una sartén echamos aceite de oliva y a un fuego fuerte vamos a sellar las albóndigas por todos los lados, que nos queden doraditas. Cuando las tengamos reservamos en un plato con papel absorbente.

Seguimos con la receta, en una sartén o cazuela grande añadimos unas 4 cucharas de aceite de oliva. A un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Pelamos un picamos los dientes de ajo, lo añadimos. Añadimos la cebolla y el puerro troceado también. Cocinamos hasta pochar y que tome algo de color.

En ese momento añadimos los tomates troceados, la pizca de pimienta y la sal. Cocinamos al mismo fuego hasta que estén los tomates totalmente integrados en el sofrito. Unos 8 a 10 minutos de cocinado aproximadamente.

Cuando estén en su punto, apagamos fuego y echamos todo en un vaso de batidora, trituramos.

En la misma cazuela añadimos dos cucharas soperas mas de aceite de oliva. Los champiñones troceados y las zanahorias peladas y troceadas en cuadrados pequeños. Cocinamos hasta reducir el tamaño, el agua de los champiñones.

Cuando lo veamos reducido añadimos las albóndigas selladas, mezclamos y vertemos el vino blanco. Subimos a fuego fuerte dos minutos para llevar a ebullición y perder ese aroma a alcohol.

Pasados esos 2 minutos, bajamos a fuego medio, añadimos previamente pasando por el colador el sofrito, nos ayudamos con un cucharon para pasar la verdura.

Cubrimos con caldo de pollo o agua, he puesto en total 500 ml de caldo. Es aproximado la cantidad. Y por ultimo añadimos el tomillo. Mezclamos.

Al romper el hervor, colocamos una tapadera a medio poner y cocinamos 15 minutos. Mezclamos de cuando en cuando.

Y pasado el tiempo ya tenemos lista esta deliciosa receta de albóndigas de pollo en salsa. Para rechupetearse los dedos y no dejar pan al vecindario jejeje.

¡Y listo! Disfruta de estas deliciosas albóndigas de pollo en salsa, perfectas para acompañar con arroz, pasta o simplemente con un buen trozo de pan. ¡Buen provecho!

VIERNES DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Guisantes con salchichas frescas y champiñones

INGREDIENTES

230 gr de guisantes cocidos, he usado en conserva, dos latas pequeñas
100 gr de jamón troceado
200 gr de champiñones
6 dientes de ajo
300 gr de longaniza fresca blanca o salchichas
100 ml de vino blanco
200 ml de agua
Pizca de pimienta
1 cuchara de postre a ras de sal o media, ajustar al gusto por añadir jamón.

ELABORACION:

Vamos a echar en una sartén o cazuela unas 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio alto, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Añadimos los dientes de ajo troceados y la longaniza o salchichas troceadas. Cocinamos a ese fuego hasta dorar al gusto.

Cuando lo tengamos añadimos los champiñones. Yo los he cortado por la mitad y algunos los he dejado enteros porque son pequeños.

Cocinamos hasta reducir su tamaño

En ese momento que veamos que redujo su tamaño los champiñones, vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición un minuto o dos.

Cuando notéis el aroma mas suave, añadimos el agua, la sal al gusto (añadir poquita al llevar jamón, queda muy sabroso) y la pizca de pimienta. Y seguimos cocinando a fuego medio, numero 6 durante 15 minutos.

A la mitad del tiempo añadimos los guisantes cocidos y el jamón troceado. Seguimos cocinando, pero bajamos a un fuego mas bajo, numero 4 durante esos 7 minutos que nos quedan de cocinado.

Y listo, pasado el tiempo ya tenemos esta rica receta de guisantes con salchichas y jamón terminada.

Puro sabor, pura sabrosura, pura ricura… Fácil, sencilla y rápida, que mas se puede pedir. Recetas fáciles que gustan mucho.

SABADO DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Fideuá con pulpo

INGREDIENTES

Fideos medianos, unos 70 u 80 gr por persona
200 gr de pulpo (4 personas)
6 dientes de ajo
2 pimientos rojos
1 cucharadita de pimentón molido
Pizca de pimienta molida
1 cucharadita a ras de sal
Caldo de pescado o agua y ajustar punto de sal

INGREDIENTES PARA LA LACTONESA CON AJO

150 ml de leche a temperatura ambiente (nunca fría porque se corta)
300 ml de aceite de girasol
Pizca de ajo
1 cucharadita a ras de sal, pero mejor añadir poco a poco e ir probando
1 cucharadita a ras de vinagre o jugo de limón

ELABORACIÓN

Vamos a preparar primero para que tome temperatura fresquita la lactonesa, si queremos que acompañe esta fideua con pulpo.

En un vaso de batidora echamos el diente de ajo, el trocito. En casa gusta que tenga su sabor, pero que no sea intenso, así que pongo un trocito pequeño.

Añadimos la leche y trituramos con la batidora.

Ahora vertemos todo el aceite en el vaso de la batidora. Introducimos la batidora al fondo y sin levantar con potencia mínima, comenzamos a batir.

Veréis que empieza a espesar por la parte de arriba, cuando veáis que espeso una capa por toda la parte superior, inclinamos la batidora y seguimos sin levantar.

Cuando veáis que no queda casi aceite, empezamos a levantar suavemente de abajo hacia arriba y así sucesivamente hasta que este la lactonesa en su punto.

Echamos sal al gusto, probando, según vais añadiendo, para no pasaros y que nos quede salada la salsa. Y por ultimo añadimos el vinagre o limón, mezclamos y a enfriar a la nevera, donde no congela.

Esta salsa la podemos conservar refrigerada unos 5 a 6 días. Tapada.

Ahora comenzamos la receta de la fideuá con pulpo.

En una cazuela, vamos añadir unas 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio, número 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Ahora añadimos los dientes de ajo laminados y los pimientos troceados. Pochamos a ese fuego.

Aproximadamente unos 8 a 10 minutos estarán listos. Los pimientos tiernos y con color. Y los ajitos dorados.

En ese momento lo retiramos de la cazuela y echamos en un vaso de batidora. Añadimos un poco de caldo o agua. Trituramos con la batidora.

En la misma cazuela vamos a sellar a un fuego medio fuerte, número 7, el pulpo. Que tome un poco de color solo. En ese momento lo retiramos y cortamos en rodajas.

Añadimos una o dos cucharadas más de aceite de oliva y al mismo fuego vamos a tostar los fideos.

Que tomen un tono tostadito, doradito. En ese momento añadimos el caldo de pescado o agua. Cubrimos.

La cantidad de caldo la podéis medir con una espátula, colocáis la espátula de cocina que toque los fideos y el caldo debe sobre salir dos dedos por encima.

Vamos a echar también el sofrito pasando por colador.

La cucharadita de sal, la de pimentón y la pizca de pimienta. Mezclamos y cocinamos a fuego medio hasta que los fideos estén en su punto. Unos 5 a 7 minutos aproximadamente.

Cuando le falten dos minutos añadimos el pulpo y mezclamos un poco.

Probamos y rectificamos de sal al gusto.

Y una vez esté en su punto, apagamos fuego, retiramos y dejamos reposar de 2 a 5 minutos antes de servir.

Aquí os enseño como ha quedado mi Fideuá con pulpo. Una receta que como habéis visto, los pasos a seguir son de lo mas sencillos.

DOMINGO DE QUE COCINO ESTA SEMANA

Pollo con champiñones y patatas

INGREDIENTES

3 pechugas de pollo
200 gr de champiñones
6 dientes de ajo
Patatas
150 ml de vino blanco
400 ml de caldo o agua si no tienes
2 cucharadas soperas de maicena
1 cucharadita de las de café de sal
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de comino
Media cucharadita de pimienta molida
Media cucharadita de pimentón

ELABORACION

Vamos a poner en un recipiente el pollo troceado en taquitos. Añadimos la maicena, el pimentón, la pimienta, el comino, la canela y la sal. Mezclamos todo.

Ahora colocamos al fuego una cazuela u olla donde vayamos a cocinar la receta. Cubrimos el fondo con aceite de oliva, solo cubrir, no hace falta poner de mas.

Una vez este caliente el aceite añadimos los dientes de ajo pelados y enteros. Comenzamos a dorar a un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.

Cuando veamos que comienza a tomar un poco de color los ajos, añadimos el pollo y sellamos. Doramos. Nos deben quedar crudos por dentro un poco.

El pollo cuando este doradito, añadimos los champiñones laminados y lavados. Cocinamos hasta que reduzcan de tamaño.

Mientras se cocinan, en otra sartén echamos aceite y freímos las patatas cortadas en cuadrados.

Cuando veáis que los champiñones redujeron de tamaño y comenzaron a tomar color, vertemos el vino y subimos el fuego a fuego fuerte para llevar a ebullición.

Lo dejamos a ese fuego uno o dos minutos, hasta que notemos el aroma mas suave. En ese momento añadimos el caldo de carne o si no tenéis agua.

Bajamos el fuego a fuego medio, numero 6, y cocinamos ahí 15 minutos. Vigilamos que no se nos quede sin salsa el pollo, debe quedar un poquito, no debe quedar seco.

Si vierais que se queda mas seco, añadís mas caldo. Yo puse de primera 300 ml de caldo y a mitad de cocción le añadí 100 ml mas. En total puse 400 ml de caldo de carne.

Pasado el tiempo añadimos las patatas fritas y mezclamos. Y ahora cocinamos a fuego medio dos minutos contados por reloj.