Hoy este rico pollo en salsa con almendras y perejil. Una receta bien sencilla y llenita de sabor.
Ya os digo que en casa las zanahorias no las quieren ni ver y no dejaron en el plato ni un cachito. Jejeje.
Queda muy sabroso y al ser contramuslos, muy jugoso el pollo. En nada de tiempo estarás comiendo esta ricura.
Aqui os dejo la video receta de como lo hice en casa, por si queréis ver.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de pollo en salsa con almendras y perejil.
INGREDIENTES
- 600 gr de pollo, he usado contramuslos deshuesados
- 200 gr de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Pizca de pimienta
- Sal al gusto
- Perejil fresco, un puñadito pequeño
- Almendras tostadas, puse marcona
- Pan tostado, 3 o 4 rebanadas pequeñas
- 3 cucharas soperas de aceite de oliva
- Agua, aproximadamente un vaso y medio
ELABORACION:
Vamos a echar unas 3 cucharas soperas de aceite en una sartén y a un fuego fuerte vamos a dorar el pollo troceado. Salpimentamos al gusto.
Una vez dorado, lo retiramos y reservamos para después.
En la misma sartén, añadimos una cuchara mas de aceite y añadimos la cebolla muy picadita junto con la zanahoria troceada lo mas pequeña posible.
Pochamos a un fuego medio. Lo puse en el numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Cuando la cebolla este comenzando a dorar junto a la zanahoria, añadimos los champiñones troceados. Los he cortado en dos o tres trozos cada uno.
Seguimos cocinando a fuego medio hasta que pierdan su tamaño, pierdan el agua. Y también se doren un poquito. Ese colorcito que tome toda la verdura y los champiñones, harán que la salsa tome un color u otro.
Mientras vamos a echar en un vaso de batidora los dos dientes de ajo, las almendras, el perejil, el pan tostado y las 3 cucharas soperas de aceite de oliva. Trituramos solo un poco añadiendo medio vaso de agua para ayudar a la batidora. No hace falta que este todo muy triturado, que nos queden trocitos.
Una vez estén, añadimos el pollo dorado junto con el jugo que ha soltado y la salsa triturada. Cubrimos con agua. He añadido un vaso de agua. Media cuchara de postre de sal también.
Pero la sal os la dejo al gusto. Vais probando y rectificáis como mejor veáis.
Cocinamos a fuego medio unos 10 a 15 minutos. Yo lo tuve solo 10 minutos. En ese tiempo vais mezclando de cuando en cuando.
Cuando veáis la salsa al gusto, apagáis fuego y a disfruta de este rico pollo en salsa con almendras y perejil. Una receta para disfrutar de lo lindo, ya veréis.
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