Hoy cocinaremos unas ricas pechugas de pollo rellenas de jamón y queso en una rica salsa de verduras y champiñones a la cerveza. Os quedará un plato muy rico.
Lo único que puede resultar más dificultoso es liar la pechuga pero ayudándonos de los palillos será mucho más fácil.
Es una receta muy apropiada para cualquier celebración que tengáis en casa. Sera una apuesta segura. Queda exquisito.
Os puedo sugerir de primer plato una sopa de marisco, os pongo el enlace. Y como postre una tarta de queso cebra con doble chocolate o un rico flan súper rápido de queso, delicioso. Aquí os dejo los enlaces por si queréis echarles un vistazo. Tarta cebra de queso con doble chocolate y flan de queso.
A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración completa. Espero os gusten estas Pechugas de pollo rellenas de jamon y queso
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo. ( Es una por persona, cada uno que calcule las necesarias)
- Lonchas de jamón ibérico
- Unos 75 gr de queso. Una cuña pequeña la cual rayaremos.
- Unos 75 gr de pan rallado
- Perejil
- Aceite, sal y pimienta
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 300 gr de champiñones
- Un vaso de cerveza (250 ml aprox)
- 4 cucharadas de tomate frito
Elaboración:
Picaremos la cebolla y sofreímos con los ajos y el pimiento. Agregamos las setas cortadas, yo he usado un variado de setas. Salpimentamos y dejamos pochar.
Mientras en un cuenco ponemos el queso que rallamos junto con el pan rallado.
El perejil lo picamos muy bien. Lo echamos también y un chorreón de aceite de oliva.
Mezclamos muy bien y reservamos.
Cortamos las pechugas a la mitad para formar un libro. Pondremos papel film encima y con la ayuda del rodillo le daremos pequeños golpes para espalmar la carne. Así reduciremos la carne y a la vez se ablandara más al cocinarla.
Una vez la tengamos, le echamos sal y pimienta al gusto. Ponemos encima del filete la loncha de jamón y luego la mezcla del queso.
Enrollamos y con la ayuda de unos palillos pequeños iremos sujetándola. Contad los que ponéis para que al final cuando ya esté cocinado sepáis cuantos tenéis que quitar y no os llevéis una sorpresa en el plato.
Doramos en la sartén.
El sofrito que teníamos hecho lo batiremos, antes suelo quitar unos trocitos de champiñones para encontrarlos en la salsa.
Al sofrito le añadimos 4 cucharadas de tomate frito y un vaso de unos 250 ml de cerveza. Trituramos todo muy bien.
En la misma sartén donde hemos dorado y sellado la carne echamos la salsa junto a los trocitos de champiñones y las pechugas.
Lo ponemos a fuego medio unos 20 minutos. Cuando queden unos 10 minutos le dais la vuelta a las pechugas.
A esta receta le he añadido unas patatas hechas en el microondas. Son súper fáciles de hacer.
Tan solo un recipiente apto para microondas con tapadera.
Colocamos las patatas lavadas y espolvoreamos sal encima. Unos 7 minutos a máxima potencia y las tendremos hechas.
Queda servir y listo. Espero os guste tanto como a mí estas pechugas rellenas de jamon y queso.
Si queréis ver la siguiente receta que suba al blog, solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
Gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.