Hoy una receta de pastel de verduras al horno. Es una receta que he cocinado varias veces y gusta mucho.
Queda un pastel muy bonito en el corte y con la salsa que lo acompaña ya es para no parar de comer.
Y os puedo decir que incluso a los que no quieren verduras, este pastel les va a gustar. Yo he pasado la prueba de fuego con mi marido varias veces con esta receta.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de pastel de verduras al horno.
INGREDIENTES:
- 7 Zanahorias
- 4 o 5 tallos de brocoli
- 5 o 6 espárragos verdes
- Un puñado de judías verdes
- 4 huevos calibre L
- 150 ml de nata para cocinar (también llamada media crema)
- Sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA:
- 3 Patatas pequeñas o 2 medianas
- 50 ml de nata para cocinar (también llamada media crema)
- Dos pimientos del piquillo (use en conserva)
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN:
Empezamos cociendo la verdura por separado.
Antes a los espárragos le quitamos el tallo dando un pequeño corte con las manos y quitamos un poco de la piel.
El brocoli le quitamos unos 4 o 5 tallos. Como dicen mis niñas 5 arbolitos.
Las zanahorias las pelamos y si son muy grandes las troceamos por la mitad.
Ponemos tres ollas con agua y sal a calentar. En una echamos las zanahorias peladas, en otra las judías verdes y en la tercera los espárragos y el brocoli.
Las zanahorias necesitaran unos 20 minutos hasta que estén tiernas en su punto.
Las judías verdes en unos 5 o 6 minutos estarán listas.
Los espárragos y el brocoli en unos 11 a 12 minutos.
Escurrimos la verdura y la dos zanahorias las cortamos en tiras como si fueran patatas.
En una jarra echamos los huevos y la nata para cocinar. También añadimos 5 zanahorias, sal y pimienta al gusto.
Trituramos con la batidora.
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
En un recipiente apto para horno pondremos papel de horno, así os sera mas fácil desmoldar.
Vertemos un poco de la jarra y empezamos a colocar la verdura cocida.
Añadimos un poco mas de liquido de la jarra y seguimos colocando verdura.
Y finalmente y la ultima capa es el resto de la mezcla de la jarra.
Llevamos al horno y horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo. He colocado la bandeja en la mitad del horno.
Mi recipiente es de 20 cm de largo.
Este pastel de verduras a tardado 1 hora y 5 minutos en estar listo.
Mientras se hace en el horno preparamos la salsa que es una pasada de lo rica que esta.
En una olla pondremos agua con sal y una cucharadita de vinagre. También añadimos las patatas peladas y cortadas en cuadrados.
Cocemos las patatas. Aproximadamente en unos 15 minutos estarán.
El vinagre ayuda a que la patata no se rompa y se desmenuce.
Cuando estén las patatas listas las echamos en un jarra, junto con los pimientos del piquillo y 50 ml de nata para cocinar.
Trituramos y llevamos al fuego en un cazo. Salpimentamos al gusto.
Cocinamos la salsa unos 4 minutos a fuego medio y listo. Calentar antes de servir.
Y ya solo nos queda cortar el pastel de verduras al horno y acompañarlo de la salsa tan rica.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como la prepare en casa.
Espero que os haya gustado tanto como a mi este pastel de verduras al horno. Es una receta que ya tenia subida pero quería completarla con el vídeo por si tuvierais alguna duda.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima