Hoy papajotes, una merienda de las abuelas. Una receta tradicional de Jaen.
Es una receta de papajotes de lo mas sencilla, rápida y queda deliciosamente rica.
Una masa que no necesite esperas ni nada. Es solo batir, freir y a comer.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de papajotes de Jaen.
INGREDIENTES:
- 250 gr de harina de trigo, son dos tazas
- 200 ml de leche entera, es una taza
- 90 gr de azúcar, es media taza
- Una cucharada sopera de polvos de hornear, son 7 gr
- Una pizca de sal
- Un limón
- 1 huevo calibre L
ELABORACIÓN:
En un cuenco echamos el huevo, el azúcar y la ralladura de la piel del limón. Batimos con las varillas manuales.
Ahora añadimos la leche y batimos.
Añadimos la harina y los polvos de hornear tamizados, mezclamos.
Por ultimo la pizca de sal y terminamos de mezclar hasta que no queden grumos.
Si no quieres mezclar manualmente puedes batir con la batidora todos los ingredientes.
Colocamos una sarten con abundante aceite de oliva virgen extra.
Echamos un poquito de la masa y ella nos indicara cuando el aceite este en su punto.
Cuando veamos que empieza a burbujear alrededor de la masa empezamos a freír los papajotes.
Con la ayuda de dos cucharas soperas cogemos masa y la echamos en el aceite.
Yo he cocinado de 4 en 4. No echéis mas para que se hagan bien.
Importante es el fuego. Lo pondremos a fuego medio bajo. Yo lo he puesto en el numero 4. Mi placa de inducción es del 1 al 9.
Es una masa que se dora muy rápido y si tenemos el fuego fuerte se nos quedaran crudos por dentro.
Si son los primeros que haces y no sabes exactamente el tiempo que deben estar, cuando los veas dorados por ambas caras pinchas con un pincho y si sale limpio estará listo.
Quédate con el tiempo y así sabrás aproximadamente el tiempo que tienen que estar los demás papajotes que pongas en el aceite.
Una vez dorados y hechos los colocamos sobre papel absorbente.
Y de seguida y que estén aun calientes lo mojamos sobre azúcar y canela al gusto.
Si lo mojáis una vez fríos el azúcar no se adhiere. Así que mojar en caliente.
Y listo, hasta calentitos están ricos. Estos papajotes son deliciosos, esponjosos y facilisimos.
Me ha encantado esta receta de papajotes típicos de Jaen. Espero que si me leen desde allí, les haya gustado mi forma de cocinarlos.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como los prepare en casa. O tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir de esta rica
Espero que os animéis a probar esta receta de papajotes, la merienda de las abuelas, recetas de siempre.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima