Y para el desayuno estos pancakes japonés o tortitas muy esponojosas. Son muy sencillas de preparar y quedan de lo mas esponjositas y riquísimas.
Acompañada de fruta son una delicia y si le ponemos un poco de chocolate ya es que me pierde, jejeje, que ricas.
Siempre había cocinado las típicas tortitas americanas pero vi estas tan gorditas y me dio la curiosidad. Y me encanto el resultado y su sabor.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos pancakes japonés o tortitas muy esponjosas.
INGREDIENTES (salen 4 pancakes japonés) :
- 2 huevos calibre L
- 25 gr de azúcar (dos cucharadas soperas, no colmadas)
- 20 ml de leche entera (4 cucharadas soperas)
- 40 gr de harina de trigo (4 cucharas soperas, no colmadas)
- 3 gr de polvos de hornear (una cucharadita de las de café)
ELABORACIÓN:
Separamos las yemas de las claras en recipientes separados.
Montamos las claras con las varillas de la batidora para mayor comodidad y rapidez.
En las yemas echamos el azúcar y batimos hasta unir.
De seguida echamos la leche y seguimos batiendo.
Por ultimo mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos sobre las yemas y unimos mezclando muy bien.
Damos unos toques con las varillas para quitar posibles grumos.
Ahora echamos las claras sobre la masa de las yemas.
Con movimientos envolvente de abajo hacia arriba, y con mucho mimo y delicadeza, vamos mezclando hasta unir todos los ingredientes entre si.
No mezcléis muy fuerte pues perderíamos la textura creada con las claras y no nos saldrían bien las tortitas, no saldrían tan esponjosas.
Colocamos una sarten anti-adherente y echamos unas gotas de aceite de oliva o una pizca de mantequilla.
Engrasamos la sarten muy bien con la ayuda de una servilleta de papel de cocina.
Ahora echamos con un cazo la masa para hacer las tortitas. Yo voy a preparar 3 de golpe porque requieren de mas tiempo y así aprovechamos.
Cuando empieza a tomar color y textura, a los pocos segundos, echamos encima de cada tortita otra vez un poco mas de masa y así la haremos mucho mas gruesa.
Tapamos con una tapadera y a fuego suave, fuego bajo. Yo lo puse en el 3, mi placa es del 1 a 9. Y dejamos unos 3 minutos tapada.
A los tres minutos damos la vuelta a las tortitas y volvemos a tapar. Dejamos otros 3 minutos aproximadamente. Hasta que veamos que nuestras tortitas están completamente terminadas.
Y nada ya solo nos queda disfrutar de nuestros pancakes japonés o tortitas muy esponjosas.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo preparé en casa. O por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la siguiente receta.
Y espero que probéis esta rica receta de pancakes japonés o tortitas muy esponjosas.
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