Hoy en casa preparo esta receta de pan casero sin levado ni esperas. Una receta de pan fácil y rápido.
Me habías preguntado si se podía hacer pan sin tantas esperas con la masa. Y nada, tenia que probar.
Aqui os la enseño y a quedado de lo mas rica, tanto sabor como la textura de la miga del pan. Para tener tan poco tiempo de cocinado queda muy bien.
Os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de pan casero sin levado ni esperas.
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina de fuerza o harina de trigo (son 4 tazas y media)(son unas 23 cucharadas soperas)
- 300 ml de agua (son dos tazas sin llegar la borde)
- Una cucharada sopera de levadura seca de panadería 7gr o levadura fresca 20 gr
- Una cucharadita de azúcar 2 gr
- Una cucharada sopera de sal 10 gr
ELABORACIÓN:
Vamos a poner unos 100 ml de agua en un vaso y templamos el agua. Calentamos unos 10 segundos en el microondas.
El agua muy importante no puede estar caliente debe estar templada. Si se calienta mucho dejar enfriar hasta que esté templada.
Añadimos en el vaso la levadura y el azúcar. Mezclamos hasta disolver. Dejar reposar 20 minutos.
Ahora si empezamos con el pan.
En un recipiente después de pasar esos 20 minutos de la levadura añadimos la harina tamizada.
Hacemos un pozo en el centro y añadimos la levadura diluida y el resto de agua. Mezclamos.
De seguida la sal y mezclamos con la espátula o cuchara.
Cuando ya no nos deje, volcamos sobre la mesa y comenzamos a amasar la masa del pan.
Es un amasado fácil y rápido.
Cogéis la masa y con la parte interior de la mano arrastráis la masa hasta alagar.
Enrollamos la masa nuevamente formando la bola de masa.
Y así volvemos a arrastrar y enrollar nuevamente hasta que la masa nos quede lisa y homogénea.
Damos giros hasta formar una bola.
Ahora la masa la vamos a aplastar con las manos y dedos hasta formar un rectángulo.
Cerramos la masa como un libro, la mitad hacia el centro y la otra mitad hacia el centro encima de la otra mitad.
Ahora los extremos doblamos hacia el centro igual, primero de un lado y luego del otro. En el vídeo podréis ver mejor esta técnica.
Esto lo haremos 3 veces para darle aire a la masa.
En la tercera solo cerramos los extremos mas largos hacia el centro.
En lo bordes cerramos presionando hasta cerrar con los dedos.
Nos quedara alargado como una barra.
En un recipiente apto para horno, he cogido uno alargado de 30 cm espolvoreamos harina por todas las paredes.
La masa también le vamos a poner un poco de harina extendida con las mismas manos.
Colocamos la masa en el recipiente y hacemos unos cortes con un cuchillo afilado.
El horno lo tendremos pre-calentamos a 230 grados con un recipiente de agua caliente en su interior. Para que nos cree una atmósfera húmeda.
Horneamos el pan a 180 grados con calor arriba y abajo. El recipiente del agua lo dejamos y la bandeja del horno lo colocamos en la segunda linea del horno.
El pan ha estado 50 minutos y ya estaba listo pero pálido, nada dorado.
En ese momento cambio el horno a gratinador y doramos al gusto unos minutos.
Sacamos del horno, desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla para que la corteza no se ponga húmeda.
Y ya una vez frío el pan ya podemos disfrutar de esta rica receta de pan casero sin levado ni esperas.
Espero que os sirva como idea para preparar el pan, queda muy rico de sabor, es densa la miga pero riquísima.
Aqui os dejo la vídeo receta en Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima