Hoy os preparo mi receta de gazpacho andaluz en versión Mar.0. Una receta de lo más tradicional pero que en cada casa se prepara de una forma. Cada uno tenemos nuestra receta personal.
Hay muchas variantes de cómo preparar el gazpacho. Yo he probado muchísimas y todas os podría decir que me gustan, pero me requete encanta la mía, ahí tengo que ser sincera.
Y como se suele decir, las madres buscamos la formula para que en casa coman de todo sin protestar y con mucho gusto.
ALGUNAS DE LAS DIFERENCIAS QUE HE ADAPTADO A MI VERSION.
Yo al gazpacho le he quitado el pepino, porque se repite mucho y me gusta más el sabor intenso a tomate.
El ajo lo cambio por un poco de cebolla porque en nos gusta más. No aceptan muy bien el sabor del ajo en el gazpacho en casa, ese picor característico del gazpacho andaluz.
El pan ni lo ve mi receta para reducir en calorías y queda muy rico y espesito también sin él.
Tampoco le quito la piel a los tomates. No quiero quitar esas vitaminas y ademas le da mas color a nuestro gazpacho andaluz.
Aquí os dejo los ingredientes y su elaboración. Espero os guste mi versión, mi receta de gazpacho andaluz.
INGREDIENTES:
- 1,200 gr de tomates peras
- Un pimiento verde
- Media cebolla (Unos 40 gr)
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 ml de vinagre
- Sal al gusto
- Agua fresquita
ELABORACIÓN:
Vamos a lavar y trocear los tomates, pimiento y la media cebolla.
Lo echamos en un recipiente para batir y añadimos el aceite, el vinagre y la sal. También un vaso de agua unos 200 ml.
Trituramos con la batidora o robot de cocina.
Si lo viéramos muy espeso añadimos un poco mas de agua fría y vamos a pasar todo por el colador.
Colamos nuestro gazpacho, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal o de vinagre o bien de agua para diluir un poco mas.
Y ya solo nos queda refrigerar y servir bien fresquito nuestra receta de gazpacho andaluz.
Mi gazpacho su sabor principal es el tomate y eso es lo que me encanta. Es una autentica delicia. Y en estas fechas ya empiezan a venir esos ricos tomates de gran sabor. Primordial para un gazpacho rico.
Aqui os dejo la video receta de mi receta de gazpacho andaluz en mi canal de Youtube:
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