Aqui os dejo una sugerencia como menú Navideño para estas proximas fiestas.
Os dejo desde los aperitivos, una rica carne y un postre super sencillo pero con todo el sabor de las navidades.
Cada una de las elaboraciones en casa ha gustado mucho, por eso me he decantado para mostraros como primera sugerencia.
Aqui os dejo el video de todas las elaboraciones, por si tenéis alguna duda de algunos de los pasos de estas recetas para este menú navideño.
A continuación os dejo todas las recetas. Empezamos con los aperitivos de este rico menú navideño.
APERITIVOS
CANAPE DE TORTILLA
- Panecillos
- Tortilla de papas
- Queso crema
- Paté
- Jamón
- Cacahuetes fritos con miel y azúcar
Vamos a poner queso crema en los panecillos
Cortamos la tortilla en cuadrados pequeños y lo colocamos en el panecillo
Encima jamón serrano o ibérico. El que podáis tener en casa.
Luego un poco de pate en trocitos por encima del jamón.
Y para finalizar los cacahuetes troceados.
CANAPE DE PURE DE PAPAS
- Panecillos
- Queso crema
- Jamón cocido
- Queso, puse semi curado
- Pure de papas
- Pimiento en conserva
Extendemos queso crema en los panecillos.
Colocamos una loncha de jamón cocido, otra de queso, otra de jamón cocido y otra de queso.
Cortamos en cuadrados y vamos colocando en los panecillos.
El pure de patatas lo puse en una manga pastelera con boquilla rizada. Colocamos en el canapé el pure de patatas.
Y para finalizar una tira de pimiento.
CANAPE DE HUEVO
- Panecillos
- Queso crema
- Huevo cocido
- Jamón
- Nueces
- Tomate rallado
Vamos a poner queso crema en los panecillos.
Echamos un poco de tomate rallado.
Cortamos en rodajas el huevo cocido y lo colocamos en el canapé.
Unos trozos de jamón loncheado.
Y nueces, troceadas.
CANAPE DE ATUN
- Panecillos
- Queso crema
- Tomate rallado
- Atún en conserva
- Aguacate
- Jamón
Lo mismo que en los anteriores, queso crema en los panecillos.
Tomate rallado encima del queso crema.
Atún desmenuzado y sin el aceite.
Aguacate en tiras.
Jamón serrano o ibérico, el que podáis tener en casa.
Y así de sencillos, fáciles y ricos han quedado estos canapés. Aperitivos para todos los gustos, unos aperitivos navideños o para fiestas perfectos.
A veces nos complicamos con los canapés, porque queremos sorprender y al final las mezclas no gustan tanto.
Pues aquí, la solución. Canapés vistosos y muy ricos.
Que gustan tanto a niños como a mayores. Que también en las comidas están los niños.
Espero que os haya gustado esta rica idea de aperitivos para todos los gustos para preparar.
A continuación otro aperitivo facilísimo y que ha sido todo un descubrimiento en casa, les encanta. Bombones de Pulpo a la Gallega.
Perfectos para este menú navideño que os muestro.
INGREDIENTES:
- Pulpo cocido, voy a usar dos patas de pulpo
- 800 gr de patatas
- 2 hojas de laurel
- Sal
- 1 cucharada de vinagre
- Aceite de oliva
- Escamas de sal
- Pimentón molido
ELABORACION:
Vamos a pelar y cortar en cuadrados las patatas.
Las echamos en una olla y cubrimos con agua. Llevamos al fuego, a fuego alto.
Cuando empiece a romper en hervor añadimos las dos hojas de laurel, una cucharada de sal y la cucharada de vinagre. El vinagre nos ayudara a que las patatas queden mas enteras.
Bajamos a un fuego medio alto, lo puse en el numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
El tiempo de cocción de las patatas serán de unos 15 a 20 minutos. Hasta que veamos que están tiernas.
Mientras se cocinan las patatas vamos a preparar el pulpo.
En una sartén o plancha vamos a engrasar con un poco de aceite de oliva.
A un fuego medio fuerte vamos a echar el pulpo troceado.
Lo vamos a dorar un poco, a tostar un poco. Unos dos minutos aproximadamente al fuego. Mas tiempo no.
Cuando lo veamos un poquito tostadito, apagamos fuego.
Añadimos una pizca de y una pizca de sal. Mezclamos y lo echamos en un plato. Ya lo tenemos listo para el relleno.
Una vez tenemos las patatas tiernas le retiramos el agua y las dos hojas de laurel.
Añadimos a la olla 4 cucharadas de aceite de oliva y media cucharadita de las de café de sal.
Chafamos y hacemos el pure de papas. Con un chafador o bien con un tenedor.
Probamos y rectificamos de sal al gusto.
Ya tenemos el pure de papas terminado y el pulpo listo, así que vamos a formar las bolitas.
Cogemos como una cucharada sopera de pure pero no colmada. Normal.
Formamos una bolita y aplastamos, en la mitad colocamos el pulpo troceado. Cerramos formando la bolita de pulpo a la gallega.
Así hacemos con todo el pure de papas.
Una vez estén todas las bolitas preparadas le vamos a poner por encima de cada una de ellas unas gotas de aceite de oliva.
Yo me he ayudado con una cucharadita de las de café para poner el aceite justo.
Espolvoreamos por encima pimentón al gusto y para finalizar justo encima de cada bolita unas escamas de sal.
Voy a colocar cada bolita en los moldes para trufas. Así los voy a presentar en casa.
Es una receta de aperitivos que se puede comer tanto fría como caliente. Así que la podéis preparar con antelación sin problemas.
Para conservar en la nevera, en la parte que no congela.
Y si te gustan calientes, solo tendrás que calentar unos segundos en el microondas.
Estos bombones de pulpo a la gallega ya os digo que van a volar. Gustan demasiado. En casa lo compruebo cada vez que los pongo. Es un triunfo asegurado.
Recetas fáciles que nos ayudan mucho cuando tenemos que preparar una comida en casa. Y perfectas para este menú Navideño.
PLATO PRINCIPAL
Como plato fuerte en este menú navideño, esta rica carne asada en una salsa espectacular.
Ya os digo que os dejaran los platos relimpios. Y también os digo que es una carne para repetir una y mil veces mas.
INGREDIENTES
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde
- 150 ml de Brandy
- Caldo de carne, un litro aproximadamente
- 200 gr de champiñones
- Pasas moscatel y ciruelas
- 1 cucharadita de sal
- Media cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón
- Una cucharadita de hierbas provenzales
- Una cucharadita de ajo molido en polvo
- Un trozo de carne, he usado Magro Cabeza de cerdo, aproximadamente unos 800 gr
ELABORACION:
Vamos a empezar colocando una redecilla a la carne o hilo de cocina para que quede mas prieta, mas firme.
Podéis decir en la carnicería que os la ponga.
Ahora en un cuenco echamos el pimentón, el ajo molido, la pimienta, la sal y las hierbas provenzales. Añadimos 3 cucharadas de aceite y mezclamos.
Pintamos la carne con la mezcla por todos los lados.
Sellamos la carne en una sartén con un poco de aceite a un fuego fuerte. Solo sellar, no tenemos que cocinar la carne.
Cuando este sellada y con color, apartamos. Reservamos.
En una olla, voy a usar la olla rápida, vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva. Unas 5 cucharadas soperas.
Añadimos los dientes de ajos enteros sin la piel.
También la cebolla troceada, el puerro picado, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Por ultimo una cucharadita de sal y cocinamos la verdura a un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Cocinamos hasta que la verdura este pochadita, con color y tierna.
En ese momento la echamos toda en una jarra de batidora. Añadimos un poco de agua o caldo. Trituramos con la batidora.
En la misma olla colocamos la carne y vertemos el brandy. Subimos a fuego fuerte para llevar a ebullición y así perder ese sabor y aroma a alcohol.
Aproximadamente un par de minutos a ese fuego.
Cuando lo notéis mas suave el aroma, bajamos el fuego, añadimos la otra zanahoria que teníamos peladas y cortada en rodajas. También las pasas y ciruelas.
La verdura triturada y por ultimo el caldo hasta cubrir una tercera parte de lo que ocupa la carne. Casi cubierta la carne.
Cerramos la olla y cuando salga el vapor, contabilizamos 40 minutos a un fuego medio.
En olla exprés contabilizamos 45 a 50 minutos desde que sale el vapor.
En olla convencional, desde que rompe en hervor, colocar una tapadera a medio poner, una hora y media a dos horas. Vigilando que no se quede sin caldo.
Pasado el tiempo, dejamos que suelte la presión y mientras en una sartén vamos a saltear los champiñones cortados.
Salteamos hasta que veamos que perdieron un poco de tamaño.
Abrimos la olla y retiramos la carne. Y añadimos los champiñones salteados.
Dejamos cocinar y reducir la salsa a un fuego medio unos 5 a 10 minutos mas. Removiendo de cuando en cuando.
Podemos filetear la carne o dejar en trozo hasta que vayamos a comer.
Solo tenemos que quitar la redecilla o hilo de cocina.
Os digo que es una carne muy rica. Incluso fría al día siguiente es pura delicia.
Yo en casa la he cortada en filetes y acompañado de la salsa. Y también a parte hice un pure de papas, le va que ni pintado. Con esa salsita.
Otra idea que os dejo para cocinar y que sea sencilla y fácil.
Una rica receta de asado en una salsa sublime para disfrutar de lo lindo.
El sabor de la salsa es tan maravilloso, que cuando la pruebas, sabes que vas a volver a repetir otro día. Perfecto para este menú navideño.
POSTRE
Y como postre no podía faltar los sabores navideños. Y os he preparado esta rica trenza de turrón.
Un postre facilísimo de preparar y que es una escandalo de lo rico que esta. Una ricura total para culminar este rico menú navideño.
INGREDIENTES
- Dos laminas de hojaldre
- Turrón tierno de almendras
- 1 huevo
- Almendras laminadas crudas
- Azúcar
- Azúcar glas
ELABORACION
Vamos a poner el horno a precalentar a 200 grados centígrados.
Extendemos el hojaldre sobre un papel de hornear.
Espolvoreamos azúcar por encima y con un rodillo presionamos sin estirar la masa, solo aplastar el azúcar para que se adhiera bien al hojaldre.
Ahora troceamos y desmenuzamos el turrón tierno.
Voy a preparar dos trenzas, así que el turrón lo voy a dividir en dos. La mitad para cada trenza.
Echamos el turrón desmenuzado por encima del hojaldre y con el rodillo presionamos sin estirar la masa.
Enrollamos la masa de hojaldre sin ejercer presión.
Una vez enrollada vamos a cortar por la mitad por todo el largo, dejando un extremo unido, sin cortar.
Vamos a formar la trenza enrollando las dos tiras. Pasando una tira por encima de la otra y así sucesivamente.
El final presionamos para unir el hojaldre, y nos queden los extremos cerrados.
Pintamos con huevo batido, echamos espolvoreada un poco de azúcar y colocamos unas almendras laminadas por encima.
Hacemos lo mismo con la otra plancha o lamina de hojaldre.
Llevamos al horno y colocamos en la mitad del horno.
Horneamos a 200 grados centígrados, con calor arriba y abajo.
El tiempo aproximado es de unos 20 a 25 minutos.
A los 10 minutos le voy a poner una bandeja de horno en la quinta linea del horno, para así, evitar que se me vaya a dorar mas las trenzas.
También podéis poner papel de aluminio pero que no esté pegado para que así suba el hojaldre fácilmente.
Esta trenza tarda mas en subir porque el turrón hidrata el hojaldre y hace que le cueste mas subir las capas.
Pero sobre los 20 minutos estará listo.
Mis trenzas estuvieron 22 minutos. Cuando ya lo vi bien horneado y las capas bien definidas al hojaldre, lo saqué y lo dejé enfriar sobre una rejilla.
Una vez frio le podemos echar azúcar glas por encima al gusto.
Las capas se verán perfectas una vez este totalmente frio el hojaldre.
Y ya tenemos lista esta receta navideña, esta trenza de turrón y hojaldre tan tan rica.
Cada bocado de este dulce navideño es un puro placer para el paladar. Postres fáciles para navidad que gustan mucho.
Espero que os haya gustado estas ricas ideas como menú navideño. Una maravilla.
Muchas gracias por venir a verme. Y para cualquier duda que podáis tener sobre la receta, aquí me tenéis. Solo tenéis que preguntar y encantada os ayudaré.
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