Llevaba tiempo queriendo subir esta receta de mejillones rellenos. Es una receta muy sencilla y que tiene un sabor muy rico e intenso.
En casa nos encantan los mejillones, ya sean rellenos, en salsa o cocidos con un poco de limón. Es una receta que cuando la hago, sé que no me van a protestar mucho jejeje.
A continuación os detallo todos los ingredientes que utilice y su elaboración al completo. Espero os gusten estos mejillones rellenos. ¡A cocinar!
Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones. (suelo comprar una malla)
- Una cebolla
- Tres dientes de ajo
- Un pimiento rojo
- Un tomate
- Un vaso de vino blanco
- Perejil fresco
- Una hoja de laurel
- Dos cucharadas soperas de harina de trigo
- Unos 400 ml de leche aproximadamente.
- Pimienta y sal al gusto
- Aceite de oliva
- Para el rebozado:
- Huevo
- Pan rallado
- Harina
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Elaboración:
Lo primero será limpiar los mejillones. Una vez limpios ponemos una olla con el vino blanco, la hoja de laurel y el perejil.
Echamos los mejillones y cuando empiece a hervir lo dejamos un par de minutos. Los mejillones que no estén abiertos desecharlos.
Quitamos los mejillones de las cochas y troceamos lo más pequeñito que podamos. Reservamos al igual que las conchas vacías.
En una sartén ponemos aceite a calentar.
Troceamos la cebolla y laminamos los dientes de ajo. Doramos
Lavamos y troceamos los pimientos. Lo añadimos a la sartén.
Cuando esté la verdura pochada, blandita. Añadimos el tomate troceado y un poco de sal.
Mientras vamos a preparar la bechamel.
En un cazo ponemos un poco de aceite y echamos las dos cucharadas de harina. La tostamos un poco para que pierda el sabor a humedad.
Seguidamente vamos echando la leche poco a poco hasta conseguir la textura que deseamos. Ni muy liquida ni muy espesa. Cremosita.
Echamos un poco de sal y pimienta. En este paso voy a utilizar la batidora para que me quede una bechamel más lisita y sin grumos. Es opcional.
Una vez que tenemos el tomate casi desaparecido, batimos todas las verduras y añadimos los mejillones troceados que teníamos reservados.
Añadimos la bechamel y mezclamos muy bien. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos, removiendo para que no se nos pegue.
Probamos por si hiciera falta rectificar en la sal.
Con la ayuda de una cuchara, vamos rellenando las conchas de los mejillones.
En diferentes platos ponemos un poco de harina, en otro un huevo batido y por último pan rallado.
Vamos mojando los mejillones en ese orden.
Ya solo nos queda disfrutar de nuestra receta de mejillones rellenos. Espero os haya gustado, están riquísimos.
Si habéis hechos muchos y os sobran, y no queréis freírlos todos. Podéis congelarlos para otro día que queráis utilizarlos.
Si queréis ver la siguiente receta que suba al blog solo tenéis que inscribiros en mi pequeña gran familia de yo, yo misma y mis cosas.
Muchas gracias por la visita y nos vemos en la próxima.