Estos medallones es otra receta heredada de mi suegra. Mi marido me los estaba pidiendo desde hace tiempo pero entre una cosa y otra siempre se me olvidaba.
Bueno pero ya llegaron aquí están. Están muy ricos y esta mezcla de carne con sus condimentos te pueden servir tanto como para hacer estos medallones, como unas hamburguesitas o unas ricas albóndigas.
A continuación os detallo todos sus ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar estos ricos medallones con salsa de vino blanco.
Ingredientes:
- Un kilo de carne picada de cerdo ( el tipo de carne es opcional )
- Dos huevos cocidos
- Un huevo crudo
- 80 gr de jamón serrano en trocitos
- 300 ml de vino blanco
- 300 ml de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- 2 cucharadas de pan rallado, de tomillo, perejil
- 1 pizca de nuez moscada
- 20 gr de Maizena o harina de maíz
- Sal y pimienta
Elaboración:
Se pone la carne picada en un bol junto con el huevo crudo, los huevos duros troceados muy pequeñitos, los trocitos de jamón, las dos cucharadas de pan rallado, el tomillo, perejil, la pimienta al gusto y la pizca de nuez moscada.
Se mezcla todo muy bien y hacemos unas bolas que se aplastan dándoles la forma de un medallón.
En una sartén ponemos aceite a calentar y freímos los medallones.
Una vez que los tengamos, colamos el aceite y lo volvemos a utilizar ese mismo aceite para hacer la salsa.
Lo ponemos a fuego medio y ponemos la Maizena, la tostamos un poco para que pierda su sabor a humedad.
Añadimos el vaso de vino, llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.
Seguidamente el agua y la pastilla de caldo de carne.
Se mantiene a fuego medio unos 10 a 15 minutos hasta que reduzca un poco la salsa.
Emplatamos colocando los medallones y su salsa por encima y esta vez los he acompañado de unas ricas patatas hechas en el microondas.
Son muy sencillas de hacer. Solo tenemos que coger un recipiente apto para microondas, lavamos las patatas, le echamos sal por encima.
Tapamos el recipiente y al microondas unos 8 minutos. Pinchamos y si todavía no están las ponemos 2 minutos más. Y listas.
Ya tenemos nuestros medallones con salsa de vino listo.
A mi niña de 5 años le ha encantado estos medallones, ya tengo otra opción de comida para las pequeñas.
Lo único es la salsa, que ellas prefieren una salsita con un sabor mas suave. Pero le ponemos otra salsita y ellas se lo comen divinamente.
Aqui os dejo la vídeo receta de estos medallones con salsa de vino blanco en mi canal de YouTube por si queréis ver como los preparo en casa.
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.