Hoy esta receta de marquesa de lima o de limón muy rica, suave y cremosa.
Una receta de tarta de limón muy fácil. Su sabor no es fuerte, no es intenso. Tiene ese sabor suave, en mi caso, a lima y a canela de lo mas delicioso.
Un postre con limón para triunfar en cualquier comida.
Aqui os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa.
Os dejo los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta receta de Marquesa de lima o de limón.
INGREDIENTES:
- Galletas
- 400 ml de leche condensada, una lata pequeña
- 400 ml de nata para montar o crema de leche para batir
- 3 limas o limones. Son 100 ml de jugo exprimido
- 1 rama de canela
- 200 ml de leche entera aproximadamente
- Canela en polvo
ELABORACION:
En un cazo u olla pequeña vamos a echar la leche, la rama de canela y la piel de una de las limas o de un limón.
Llevamos al fuego, medio fuerte durante unos 3 a 5 minutos. Cuando veamos que va a romper en hervor, apartamos y dejamos infusionar.
Seguimos mientras con la receta.
En un recipiente echamos la nata para montar o crema de leche para batir.
La nata o crema de leche previamente la tendremos guardada en la nevera, la usaremos fría.
Comenzamos a batir con las varillas de la batidora o manuales hasta obtener una crema firme y brillante.
En ese momento dejamos de batir y añadimos la leche condensada.
Mezclamos con movimientos envolventes hasta integrar por completo.
Si no queréis usar leche condensada la podéis sustituir por 60 gr o 70 gr de azúcar glas y 50 gr de queso crema. Lo añadís batiendo la nata.
Una vez mezclada la nata montada con leche condensada vamos añadir el jugo de las limas o limones exprimidos.
Mezclamos hasta integrar por completo. Veréis que la crema coge mas cuerpo, mas textura.
Probáis por si quisierais añadir mas limón o mas azúcar.
Yo lo voy a dejar tal cual os digo la receta, me gusta mucho el sabor que tiene.
En un plato o recipiente vamos a echar la leche infusionada pasada por el colador.
Voy a usar un recipiente que mide 20 cm por 20 cm. Es totalmente cuadrado.
En el fondo del recipiente le voy a extender una finísima capa de la crema para que las galletas no se peguen al recipiente. Es milimétrica la capa.
Ahora mojamos las galletas en la leche. Yo suelo contar 5 segundos con las galletas sumergidas, las saco y las voy colocando.
Colocamos una capa de galletas.
La crema la vamos a dividir en tres partes, porque vamos a montar tres pisos de galletas. Evidentemente hacéis lo mismo si vuestro recipiente es parecido en dimensión al mío.
Ahora coloco una capa de la crema y extiendo bien. Espolvoreo un poquitín de canela en polvo.
Otra capa de galletas mojadas en la leche, otra de crema, la canela, otra de galletas, crema y finalizamos con canela en polvo y la piel de un lima rallada.
Llevamos a la nevera, a la parte que no congela de 4 a 6 horas.
Pasado el tiempo ya podemos disfrutar de esta ricura de postre de lima. De esta receta de Marquesa de lima o de limón.
Si queréis textura helada la podéis guardar en el congelador y sacar 30 minutos antes de consumir.
Nos queda un postre cremoso, suave y con un sabor no intenso, muy rico. Un sabor en su punto justo, os diría yo.
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