Hoy este rico Lomo en salsa preparado en tan solo 20 minutos escasos.
Una receta de lomo fácil, sencilla y con mucho sabor. No se puede olvidar el pan en esta receta, la salsa es para no dejar ni rastro.
Preparados en casa para dejar los platos relucientes con esta receta de lomo en salsa fácil.
Aqui os dejo la video receta.
Vamos a la cocina a preparar esta receta de lomo en salsa en solo 20 minutos.
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- Lomo fileteado (o la carne que mas os guste)
- 6 dientes de ajo
- 2 puerros
- 1 zanahoria
- Pizca de pimienta
- 1 cucharadita de las de café a ras de sal, poquita si usáis caldo
- 100 ml de Vino blanco
- 500 ml de caldo de carne o agua
- Perejil fresco
- Almendras y piñones
- Opcional para finalizar unas escamas de sal
ELABORACION
Vamos a echar en una cazuela o sartén amplia unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio.
Tostamos los piñones primero, retiramos y reservamos. Y luego las almendras, tostamos, retiramos y reservamos.
En la misma cazuela, mismo aceite vamos añadir los dientes de ajo laminados, los puerros troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Añadimos una cucharadita a ras de sal, poca cosa si usáis caldo. Mezclamos y pochamos la verdura a un fuego medio unos 5 a 6 minutos.
Cuando la tengamos en su punto, vertemos el vino y llevamos a ebullición uno o dos minutos escasos.
De seguida añadimos el caldo o agua. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9, cocinamos la salsa de 12 a 15 minutos.
Vigilar que la salsa nunca se nos quede seca, sin caldo.
Yo la tuve lista en 12 minutos. Tiene que tener aun un poco de caldo. Si veis que quedo muy seca añadir un poco mas de caldo o agua.
Trituramos la salsa con la batidora o robot de cocina. Volvemos a verter en la cazuela. Ahora a un fuego bajo, numero 4 cocinamos unos 3 minutos.
En el ultimo minuto añadimos el perejil troceado, mezclamos.
Mientras se cocina la salsa triturada podemos ir asando los filetes en una sarten engrasada y los vamos añadiendo a la salsa segun vayan estando.
Y para finalizar, troceamos las almendras un poco y las echamos junto con los piñones por encima de la carne. Y para dar un toque mas de color un poco mas de perejil picado.
Es opcional pero le puse unas escamas de sal encima de cada filete al servir… Pero ya eso os lo dejo opcional, al gusto.
Y así a quedado. Esta receta de lomo en salsa en tan solo 20 minutos queda de lo mas rico y sabroso.
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