Hoy os voy a mostrar esta receta de las mejores albóndigas que vas a probar. Son una ricura. Cremosas, jugosas y con un sabor mmmmm delicioso.
Ademas si lo acompañamos con esta salsa de tomate, ya es para rizar el rizo. Para comprar mucho pan y no parar de mojar.
He acompañado estas albóndigas con tomate con unas patatas al microondas. Muy sencillas y que en casa gustan mucho.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar las mejores albóndigas que vas a probar.
INGREDIENTES:
PARA LAS ALBÓNDIGAS:
- 1 Kilo de carne picada
- 100 ml de leche entera
- 3 rebanadas de pan
- 1 Huevo calibre L
- Media cucharadita de ajo molido
- La punta de una cucharadita de pimienta molida
- Perejil fresco (Como una cucharada generosa)
- Sal al gusto (puse una cucharadita)
- 30 gr de ketchup
- Un poco de harina de trigo
PARA LA SALSA DE TOMATE:
- 800 gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde y otro rojo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Una cucharada de orégano
- 250 ml de vino blanco
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar con la carne.
En un recipiente echamos la carne picada, el pan troceado, el huevo, la leche, el ajo molido, el perejil picadito, la pimienta, la sal y el ketchup. Mezclamos muy bien.
Dejamos reposar unos 15 minutos para que el pan se nos ponga mas blandito y volvemos a mezclar.
Formamos nuestras bolas de albóndigas y las pasamos por un poquito de harina.
Doramos en una sarten y dejamos sobre papel absorbente para que absorba todo el aceite.
Ahora vamos con la salsa.
En una cacerola ponemos aceite de oliva hasta cubrir todo el fondo. Lo justo para cubrir.
Echamos los dientes de ajo laminados, la cebolla troceada, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Pochamos nuestra verdura.
Una vez la tengamos añadimos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar.
También echamos sal al gusto y freímos nuestro tomate.
Cuando ya este frito el tomate, aproximadamente a fuego medio unos 8 a 10 minutos, Trituramos nuestra salsa.
Ahora añadimos las albóndigas y cubrimos con el vino blanco. Si veis que os falta un poco para cubrir todas las albóndigas, añadís un poco mas de vino.
Llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.
Bajamos el fuego una vez evaporado y añadimos el orégano. Dejamos a fuego medio bajo unos 25 minutos.
Yo le he puesto la tapadera a la olla a medio poner.
Removemos de cuando en cuando para que no se nos pegue o se nos queme.
Pasado el tiempo probamos por si tuviéramos que rectificar de sal y listo.
Ya tenemos nuestra receta de albóndigas en tomate terminada. Las mejores albóndigas que vas a probar. Ya me contaras.
Aqui os dejo la vídeo receta en mi canal de Youtube por si queréis ver como las prepare en casa o os queda alguna duda de alguno de los pasos.
Muchísimas gracias por todo y nos vemos en la siguiente receta.
Espero os gusten estas galletas danesas listas en 15 minutos. Unas galletas de mantequillas de lo mas rica.
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