Hoy os comparto esta receta de lagrimitas de pollo especiales. Tiene un aderezo, un adobo de lo mas rico y con mucho sabor, pero nada fuerte, es suave.
Podemos preparar mas cantidad de lagrimitas de pollo y congelar. Os dejo como las congelo yo para que nos sea mas fácil a la hora de utilizarlas.
En casa les encanta tanto con unas patatas, en unas tortitas rellenas, o a los papis en una rica ensalada.
Aqui os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar esta receta de lagrimitas de pollo especiales.
INGREDIENTES:
- 500 gr de pechuga de pollo fileteada –
- 4 cucharadas soperas de miel –
- 5 cucharadas soperas de mostaza –
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra –
- 2 cucharadas soperas de vinagre de manzana –
- Una cucharadita de las de café de ajo molido en polvo –
- Una cucharadita de las de café de cebolla molida en polvo –
- 1 Cucharadita de las de café de sal –
- La punta de una cucharadita de pimienta molida blanca –
- Pan rallado –
- 2 o 3 huevos –
- Copos de maíz tostados, opcional
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar por preparar el adobo de las lagrimitas de pollo.
En un plato echamos la miel, la mostaza, el aceite, el vinagre, el ajo molido, la cebolla molida, la sal y la pimienta molida blanca.
Mezclamos hasta integrar completamente.
Los filetes de pechuga de pollo los vamos a cortar en tiras y los vamos echando en un cuenco.
Una vez lo tenemos cortado el pollo, vertemos el aderezo por encima y mezclamos hasta que le llegue bien por todos lados a las pechugas de pollo troceadas.
Tapamos con film transparente el cuenco o bien lo echamos en un recipiente con tapadera.
Llevamos al frigorífico, a la nevera, a la parte que no congela de una hora a dos horas para macerar y que tome bien el sabor.
Pasado el tiempo preparamos el rebozado.
En un plato echamos los huevos batidos, en otro plato el pan rallado y los copos de maiz desmenuzados bien estrujados con las manos o bien pasados previamente por un rodillo para desmenuzar.
Los copos de maíz son opcionales, le dan un toque crujiente al rebozado.
Cogemos una tira de pechuga de pollo, pasamos por el pan rallado, huevo batido y finalizamos por pan rallado.
Ahora calentamos aceite en un sarten.
Cuando el aceite este caliente echamos las lagrimitas de pollo especiales.
Bajamos el fuego a fuego medio. Lo he puesto en el numero 5 de mi placa de inducción. Así se nos hará bien por dentro y no se tostaran mucho por fuera.
Una vez las vamos dorando y cocinando las vamos poniendo en un plato con papel de cocina absorbente.
Y ya tenemos la receta de lagrimitas de pollo especiales terminadas.
Para congelar en un recipiente tipo tupper vamos colocando una capa de lagrimitas de pollo, colocamos un trozo de papel de hornear, otra capa de lagrimitas, papel de hornear…. Así hasta que no entren mas capas o no tengamos mas pollo.
De esta manera cuando necesitemos coger unas lagrimitas de pollo nos sera de lo mas fácil, no estarán pegadas entre si.
Y directamente las freímos en aceite caliente pero tener en cuenta que el fuego no debe estar alto.
Otro dato que os dejo por si queréis quitar las grasas en esta receta. Podéis aderezar las pechugas de pollo, o filetes enteros sin trocear. Luego los asamos en la plancha o sarten engrasada.
Quedan muy ricos y para una ensalada queda de lo mas bueno. Al igual quitamos mas grasas.
Aqui os dejo la vídeo receta por si queréis ver como la prepare en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Espero que os guste esta idea de receta de lagrimitas de pollo especiales. Con este adobo especial. Si teneis niños en casa les gustara mucho acompañado de la salsa que mas le guste.
Muchas gracias por venir a verme.
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