Hoy esta rica receta de torrija en crema preparo en casa.
Esta receta de torrijas es ese tipo de recetas que cuando lo pruebas, ya jamás te olvidaras de ella. De su gran sabor.
Recetas de dulces que enamoran. Tanto por su sabor, por su textura y por lo económico que sale. Al poder utilizar ese pan que nos sobró.
Os dejo la video receta por si queréis ver como la he preparado en casa o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.
Ahora os dejo los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar la mejor receta de torrijas en crema que he podido probar.
INGREDIENTES:
- 1,5 de leche entera o semidesnatada, un litro y medio.
- 3 ramas de canela
- la piel de un limón
- 150 gr de azúcar, 3/4 de taza (taza de café)
- 30 gr de maicena, unas 3 cucharadas soperas no colmadas
- Una barra de pan (he usado pan especial para torrijas pero podéis usar el pan que os sobro del día anterior)
- Canela en polvo
- Azúcar
- 2 huevos L
- Una cucharadita de esencia de vainilla
ELABORACION:
En una olla vamos a echar la leche, el azúcar, las tres ramas de canela y la piel del limón procurando cortar solo lo amarillo, sin parte blanca.
Ahora encendemos el fuego a fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Sin dejar de remover vamos a dejar al fuego la leche unos 10 minutos.
En ese tiempo apagamos y dejamos infusionar la leche 30 minutos.
Pasado el tiempo vamos a colar la leche.
Cortamos el pan en rebanadas de un centímetro y medio a dos aproximadamente.
Mojamos el pan impregnándolo bien en la leche. Que quede bien mojado el pan. Cuidado al retirar de la leche que no se rompa la rebanada.
Lo dejamos sobre una rejilla para que se quite el exceso de leche y colocamos un plato debajo para que escurra en el.
Vamos a poner aceite de girasol en una sartén, la cantidad es el grosor de las rebanadas.
Preparamos un plato con papel absorbente, otro con los dos huevos batidos, un recipiente con un poco de canela con azúcar mezclado y un plato vacío.
El fuego lo voy a poner en el numero 7, fuego medio alto.
Cuando este caliente vamos a coger la rebanada de pan con cuidado de no partir al estar tan tierna por la leche, la pasamos por el huevo batido por ambas caras y la echamos al aceite.
Doramos por ambas partes al gusto.
Aproximadamente es de un minuto o minuto y medio por cada lado.
Una vez estén, las sacamos y las dejamos sobre papel absorbente un minuto.
Luego de seguida la pasamos por el azúcar y canela. Aun caliente para que se adhiera el azúcar bien a la torrija.
Y ya la vamos colocando en un plato o en el recipiente que vayamos a usar definitivamente. Individuales o en una fuente grande.
Cuando estén todas vamos a seguir con la crema. Es muy sencilla.
Del litro y medio lo he pesado y me ha quedado un litro de leche. Lo voy a colar por dos veces para quitar posibles restos del pan.
La leche estará templada o casi fría ya. Así que voy añadir el aroma de vainilla, la maicena, al ser un litro voy a poner 30 gr de maicena, tres cucharadas soperas no colmadas.
Diluimos la maicena en la leche con unas varillas y llevamos al fuego la olla.
Ahora sin dejar de remover a fuego medio vamos a cocinar la crema.
Removemos hasta que rompa en hervor, unos 7 a 8 minutos aproximadamente.
Estará mas espesa la leche pero seguirá liquida. Espesara mas cuando se enfríe en la nevera.
Las torrijas las colocamos en los recipientes o en una fuente grande.
Voy a echar la crema en una jarra para mayor comodidad a la hora de verter sobre las torrijas.
Echo la crema por encima de las torrijas hasta cubrir aproximadamente la mitad del grosor de las torrijas.
Que nos quede un fondo de crema y la torrija sobre salga como una isla.
Dejamos enfriar un poco y ya luego llevamos a la nevera a la parte que no congela de 4 a 6 horas mínimo.
Una vez estén frías, espolvoreamos canela molida por encima al gusto y listo.
Ya tenemos esta riquísima receta de torrija en crema preparada. Son las mejores torrijas en crema que probaras, ya me contaras. En casa vuelan.
Es de esas recetas que cuando la pruebas ya no olvidas nunca.
Espero que os guste mucho y os animéis a probar esta torrija en crema tan tan rica.
Muchas gracias por venir a verme.
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