Sofrito de urgencia, ayuda mucho a cocinar

Hoy os voy a compartir este sofrito de urgencia, que ayuda mucho a cocinar mas rápido.

No hay nada mas valioso cuando nos falta el tiempo para cocinar, que tener en el congelador un tarro de estos.

En nada de tiempo tendremos un riquísimo guiso listo.

Aqui os voy a dejar como preparar un sofrito de urgencia para poder preparar diferentes comidas con la misma base. Y como decían nuestras abuelas, la clave de un buen guiso es un buen sofrito.

INGREDIENTES:

4 Cebollas
4 dientes de ajo
4 pimientos verdes
3 pimientos rojos
4 zanahorias
6 tomates
Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

Vamos a poner una cazuela, sarten u olla grande. Vamos a preparar mucho sofrito.

Cubrimos todo el fondo con aceite de oliva virgen extra.

Añadimos los dientes de ajo laminados, las cebollas troceadas, los pimientos troceados tanto el verde como el rojo y la zanahoria pelada y troceada.

Ponemos sal al gusto. Puse una cucharadita. Nos ayudara a pochar la verdura con mas facilidad.

Vamos a mezclar de cuando en cuando porque es mucha la cantidad que estamos cocinando.

Mi verdura a tardado unos 20 minutos a fuego medio en estar pochadita.

En ese momento añadimos los tomates troceados, un poco mas de sal, poca cosa y una pizca de pimienta.

Dejamos freír hasta que el tomate este casi desaparecido.

En estos momentos vigilar porque se os puede pegar al no controlar por ser mucha cantidad.

Una vez que este listo vamos a triturar con la batidora en la misma cazuela, sarten u olla.

Dejamos nuevamente en el fuego y sin dejar de remover para evitar que salpique el sofrito triturado durante unos 3 minutos.

Apagamos el fuego y repartimos en recipientes pequeños.

La cantidad que voy a poner por guiso es de 450 gr. Cada recipiente que voy a guardar contiene esa cantidad.

Para conservar es en congelador, sacar un día antes o momentos antes y descongelar un poco y al guiso directo.

O bien en la nevera pero máximo dos días.

Me ha dado para preparar 5 guisos o recetas.

Os indico ahora las opciones que tenéis para usar este sofrito de urgencia.

1ª IDEA PARA COCINAR (lentejas)

Usamos el sofrito, lentejas de paquete, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón molido dulce, la punta de una cucharadita de comino, unos choricitos y una patata. Cubrimos con agua.

Cerramos olla rápida, olla exprés, si es olla convencional no ponemos tapadera. Cocinamos.

2ª IDEA PARA COCINAR (arroz con marisco)

Sofrito de urgencia, arroz, un poco de preparado de paella y caldo de pescado (si no tenéis una pastilla de caldo de pescado+agua o un fumet con las cascaras del preparado de paella)

3ª IDEA PARA COCINAR (garbanzos)

Dos opciones os voy a dar con este sofrito de urgencias

Primera opción es sofrito, garbanzos en remojo de la noche anterior o de bote ya cocidos, judías redondas congeladas, una patata y calabaza. Añadimos una cucharadita de pimentón molido dulce.

Segunda opción es sofrito, garbanzos, judías redondas y bacalao. Añadimos una cucharadita de pimentón molido dulce.

4ª IDEA PARA COCINAR (alubias)

Usamos el sofrito, las alubias bien en remojo de la noche antes o de bote ya cocidas, unos choricitos,una patata, una cucharadita de pimentón molido dulce.

Otra opción es sofrito, las alubias, judías verdes y bacalao, y pimentón molido dulce.

Siguiente opción sofrito, alubias, patatas y gambas congeladas. Una cucharada de pimentón molido dulce.

5ª IDEA PARA COCINAR (sopa)

Vamos a usar el sofrito, caldo de pescado o pastilla de caldo mas agua, Y podemos añadir un poco de preparado de marisco para paellas congelado o pescado tipo merluza o bacalao. Y unos picatostes de pan.

6ª IDEA PARA COCINAR (empanada)

Sofrito, carne picada salteada en un poco de aceite, masa para empanadas o masa brisa, un huevo para pintar y dos huevos para añadir al relleno.

7ª IDEA PARA COCINAR (pasta)

Saltear la carne picada, añadir el sofrito y si fuese necesario un poco de tomate frito para suavizar sabor. Y la pasta cocer al gusto.

Bueno estas son algunas de las ideas para cocinar en casa. Son fáciles, nutritivas y comidas de siempre, recetas tradicionales.

Aqui os dejo la vídeo receta en Youtube por si queréis ver como prepare este sofrito de urgencias o tenéis alguna duda de algunos de los pasos a seguir.