Hoy os voy a deleitar con un riquísimo helado de sandía. Ahora que tenemos la época de sandias, que mejor que añadírselas a un delicioso helado y refrescarnos de una forma más.
A mi niña la mayor y a mí, la sandía nos encanta. Desde que comienza el tiempo de esta fruta, en casa no puede faltar. Y en verano nos refresca muchísimo.
La sandia se puede comer como helado, un granizado o simplemente cortada. Tiene un sabor muy rico y debemos sacarle partido a esta magnífica fruta de tiempo.
A continuación os detallo todos los ingredientes que he utilizado y su elaboración al completo. Espero os guste esta receta de helado de sandía, queda muy cremoso y delicioso. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes:
- 500 gr de sandia
- 500 ml de nata para montar o crema para batir
- 150 gr de azúcar glas
- 20 gr de azúcar invertido ( Si no usáis este azúcar cambiar a 200 gr de azúcar glas en vez de 150 gr)
Elaboración:
Lo primero será cortar la sandía y quitarle las pepitas. En el vaso de la batidora vamos a batir hasta convertirla en líquido totalmente.
A continuación vamos añadir el azúcar glas y el azúcar invertido. Batimos muy bien. Reservamos en el frigorífico.
Ahora vamos a montar nuestra nata o crema para batir. Preferiblemente que esté fría. Así nos montará con más facilidad.
En un recipiente la vertemos y con las varillas de la batidora comenzamos a batir.
Cuando ya empiecen a formarse unos surcos y a estar cremosa, ya tendremos nuestra nata montada.
Dejaremos de batir. Ojo si seguís batiendo vais a cortarla y se os convertirá en mantequilla. Y ya no tendrá solución.
Ahora echaremos el líquido de la sandía con el azúcar poco a poco en la nata montada. Y con movimientos envolventes vamos a mezclar muy bien hasta terminar todo el jugo.
Una vez todo mezclado vamos a verter en un recipiente con tapadera para meter nuestro helado en el congelador.
Cuando lo echemos en el recipiente vamos a poner papel film por encima, pegado al líquido para que no le entre aire. Este es un pequeño truco para que se cristalicen lo menos posible los helados.
El azúcar invertido nos ayudara a que se cristalicen menos los helados y a que se queden más cremosos. Yo lo uso mucho en verano para los helados. Es muy fácil de preparar.
Tapamos nuestro recipiente y lo llevamos al congelador mínimo unas 4 o 5 horas.
Una vez ya tenemos nuestro helado con la textura deseada, sacamos nuestras bolas de helado y a disfrutar de nuestro helado de sandía.
Cuando lo saquéis del congelador lo tendréis que dejar a temperatura ambiente unos 5 a 10 minutos para sacar las bolas de helado. Recién sacado del congelador está duro y no podréis.
Una receta muy sencilla y que merece la pena por lo rico que está.
Aquí os dejo la videoreceta en mi canal de YouTube por si queréis ver cómo lo preparo en casa.
Os dejo tambien la receta del azúcar invertido por si quereis echarle una ojeada.
Receta de azúcar invertido
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