Voy a compartir hoy este guiso de patatas con sepia o choco con todos vosotros. Es un guiso muy sencillo y con un sabor delicioso.
El caldo de estas patatas con sepia es una gozada. Cada cucharada es disfrutar de tanto sabor.
En casa a mis niñas les gusta mucho. A la pequeña de 3 años le aplasto un poco las patatas y la de 6 se lo come tal cual.
A continuación os detallo todos los ingredientes y su elaboración al completo. Vamos a la cocina a preparar este guiso de patatas con sepia o choco.
INGREDIENTES:
- Una sepia o choco (Me la limpio el pescadero)
- Patatas (Una patata mediana-grande por persona)
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un pimiento rojo y otro verde
- Tres tomates
- Una hebras de azafrán
- Dos hojas de laurel
- Una cucharada de pimentón molido dulce
- Una pizca de comino
- Pimienta (Media cucharadita aproximadamente)
- Sal al gusto
- 2 huevos
- 200 ml de vino blanco
- Un puñado de guisantes (He usado guisantes congelados)
- Perejil fresco
ELABORACIÓN:
Vamos a empezar poniendo agua y los huevos en un cazo. Llevamos al fuego y cuando empiece a hervir el agua contar 10 minutos.
Pasado el tiempo apartar, pelar y reservar.
Ahora empezamos con el guiso. En una olla ponemos aceite de oliva virgen extra a calentar.
Cortamos la sepia en tiras o trozos. A mi la sepia me la limpio el pescadero cuando la compre.
Doramos en el aceite y reservamos.
En el mismo aceite echamos la cebolla picada y los dos dientes de ajo enteros. También añadimos las dos hojas de laurel.
Picamos los pimientos y los añadimos. Dejamos pochar la verdura unos 5 minutos aproximadamente.
Una vez tengamos la verdura mas blandita y la cebolla transparente y tomando color añadimos los tomates troceados y una cucharadita de sal. Así ayudara a soltar mejor los juguitos del tomate.
Cuando el tomate este casi desaparecido quitamos los dos dientes de ajo y las dos hojas de laurel. Añadimos las hebras de azafrán, como media cucharadita. Mezclamos rápidamente.
Vertemos el vino blanco y llevamos a ebullición para que pierda el alcohol. Una vez evaporado vamos a triturar nuestra verdura.
Añadimos un poco de agua para que no empiece a salpicar mucho la salsita que ya tenemos.
A continuación pelamos y cortamos nuestras patatas en cuadrados pequeños y añadimos a la olla.
Añadimos también la sepia o choco.
Ahora preparamos el majado que le dará un sabor riquísimo a nuestro guiso.
En el vaso de la batidora echamos los dos dientes de ajo, las dos yemas de los huevos, la cucharada de pimentón molido, la pimienta, la pizca de comino, la sal al gusto y el perejil fresco.
Para ayudar a que se triture mejor echamos tres cazos del caldo del guiso. Trituramos y añadimos a la olla.
Cubrimos con agua unos dos dedos por encima de los ingredientes y dejamos a fuego medio unos 25 a 30 minutos aproximadamente.
Las patatas serán las que nos indiquen cuando nuestro guiso este terminado.
Cuando le queden unos 10 minutos añadimos los guisantes para finalizar.
Rectificamos de sal si fuese necesario y a disfrutar de nuestro guiso de patatas con sepia.
Un lujo para el paladar. Es puro sabor. Os encantará.
Aqui os dejo la vídeo receta de este guiso de patatas con sepia o choco en mi canal de Youtube por si queréis ver como lo prepare en casa:
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Muchas gracias por visitarme y nos vemos en la próxima.