Hoy esta riquísima receta de guiso de garbanzos con calamares. Una receta de cuchara deliciosa. Un sabor sorprendente, un sabor que enamora. En casa es un clásico, es una receta popular en nuestro día a día. Por no decir que se ha convertido en una de las recetas casi semanales.
Es una receta fácil con legumbres muy rica y que recomiendo mucho. Y si tenéis niños en casa como me pasa a mi, esta receta de guiso de garbanzos con calamares les encanta. No dejan nada.
Una receta que combina tradición y sabor en un solo plato: garbanzos con calamares. Este guiso es perfecto para disfrutar en familia y nutrirse con ingredientes frescos y saludables.
Aqui os dejo la video receta de estos garbanzos con calamares
Y a continuación los ingredientes y su elaboración. Vamos a la cocina a preparar esta rica receta de guiso de garbanzos con calamares.
INGREDIENTES
- Garbanzos, he usado 600 gr peso sin liquido, Un tarro grande y otro pequeño para cuatro personas
- 1 puerro
- 1 tomate
- Un pimiento verde y otro rojo
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- Una zanahoria
- Dos patatas
- 2 hojas de laurel
- 300 gr de calamares
- Sal, puse una cucharadita y media
- 1 cucharadita de las de café de pimentón
ELABORACION
Vamos a poner en una cazuela u olla unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva a calentar a un fuego medio fuerte, numero 7 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo pelados y laminados, el puerro troceado, los pimientos troceados y la zanahoria pelada y troceada.
Pochamos a ese fuego toda la verdura.
Cuando veáis al verdura en su punto añadimos el tomate troceado y el fuego lo bajamos al numero 6, un poco solo.
Añadimos la sal y cocinamos hasta que el tomate este totalmente integrado en las verduras. Que no veamos los trozos.
En ese momento vamos a triturar toda la verdura con la batidora y añadimos un poco de agua para triturar mejor.
En la misma cazuela u olla añadimos una o dos cucharadas de aceite. A un fuego fuerte, numero 8, vamos a cocinar los calamares troceados.
Una vez estén cocinados los calamares añadimos los garbanzos escurridos y luego lavados con agua.
Añadimos la verdura triturada, las patatas peladas y troceadas, las dos hojas de laurel y el pimentón.
Cubrimos con agua hasta que veamos que está un par de centímetros aproximadamente por encima de los garbanzos.
A ese fuego fuerte vamos a dejar que rompa en hervor y vamos a limpiar el caldo un poco. Des-espumamos.
Luego bajamos a un fuego medio, numero 5, y colocamos una tapadera.
Cocinamos 25 minutos contados por reloj, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal.
También en ese tiempo vamos a mezclar de vez en cuando y vigilamos que no se nos quede sin caldo este rico guiso de garbanzos con calamares.
Una vez que está. O bien coméis directamente o bien lo dejáis reposar. Os digo que si lo dejáis reposar una hora, mas bueno esta aun.
Este guiso de garbanzos con calamares es perfecto para esos días en los que buscas una comida reconfortante y llena de sabor. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!
Aqui os dejo otra receta con calamares muy rica. Calamares a la riojana, un sabor delicioso. Y además una receta irresistible. Para ver la receta solo teneis que pulsar en el enlace y os llevará directamente a ella. Espero que os guste esta idea también.
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